全麦粗粮饼干的做法

1. 无油无糖全麦曲奇饼干做法？
2. 咸全麦小石头饼干的做法？
3. 全麦面粉饼做法？

无油无糖全麦曲奇饼干做法？

无盐黄油130g、淡奶油100g、糖粉70g、盐1g、低筋面粉200g。

1、将黄油切块，温室自然融化。

2、将软化后的黄油用电动打蛋器打发。

3、加入糖粉和盐打发到体积变大，颜色发白。

4、分三次加入淡奶油，拌匀。

咸全麦小石头饼干的做法？

步骤 1

蛋黄+牛奶搅拌均匀

步骤 2

筛入低筋粉，搅拌成絮状，然后下手揉捏成面团（建议戴烘焙手套）

步骤 3

用擀面杖擀开成薄片

步骤 4

然后用刀横竖切开成小方块；移至垫有油纸的烤盘内

步骤 5

送入烤箱180度烤20分钟

全麦面粉饼做法？

辅料

小苏打2克、葱花适量、盐适量

步骤1

白面粉，黑全麦粉和小苏打收放一起，其实不用固定的克数，就少放一点白面粉就行，增加小饼的粘度。小苏打不要省略了，能增加小饼的暄松感

步骤2

做法步骤如下:

1.准备260克的全麦粉，3克的盐

2.兑入140克左右的水，揉成光滑的面团。静止十分钟

3.分成100克左右的剂子，擀成圆饼饼，稍微薄一点。擀成和平底锅差不多大的就行。

4.小火，锅烧三成热，放入擀好的面饼，两面煎至金***即可。

1、做全麦饼需要的原材料很简答，全麦粉、鸡蛋和食盐，分量根据家里的人口准备，我准备的是4人份，全麦粉250g、鸡蛋2个（去壳之后的重量大约100g）、食盐5g；

2、准备好的全麦粉先用开水烫一些，黑全麦粉的口感比较粗糙，用开水烫一下，能减少粗糙的口感，让全麦粉饼吃起来更加柔软，这是做全面粉饼的第一个重点，大约加入250g刚烧开的开水，边倒边搅拌，搅拌到差不多没有干粉的状态；

3、热水烫过的全麦粉中加入准备好的食盐，食盐能增加全麦粉的筋性，然后倒入250g温水或者凉水，边倒边搅拌，这时候可以多搅拌一会，既能快速降温，又能增加黑全麦粉的筋性，后面烙出来的饼会更加筋道，食盐和多搅拌都做全麦粉饼的第二个重点；

4、搅拌到全麦粉是浓稠的质地，没有颗粒，面糊的温度也已经降下来了，这时候打入2个鸡蛋，鸡蛋能让全麦粉的营养更加丰富，也能让全麦粉饼煎至的时候更容易成型，但是鸡蛋要后放，温度过高的时候放进去，蛋液会被烫熟，打入鸡蛋之后，搅拌成面糊，这时候的面糊是比较稀的，稍微稀一点的面糊做出来的薄饼更柔软；

5、面糊准备好之后就可以开始煎了，锅中喷上少许食用油，或者用刷子刷一层食用油，倒入一勺面糊，快速转动锅，让面糊均匀的分布在锅底，稀的面糊流动性更强，这样摊出来的全麦饼更薄，小火慢煎，煎到底部定型之后，翻面，煎另外一面，如果饼皮很薄，都不需要翻面，底面煎至定型之后上面也就熟了，大约30S左右，直接出锅；

下面是一种简单的全麦面粉饼的做法：

所需材料：

- 全麦面粉：1杯

- 白面粉：1/2杯

- 泡打粉：1茶匙

- 盐：1/2茶匙

- 牛奶：1杯

- 鸡蛋：1个

- 橄榄油或植物油：2汤匙

- 蜂蜜或糖：1汤匙（可选，作为调味料）

用料  

全麦面粉 100克    

牛奶 100克    

中筋面粉 100克    

水 46克