huangp1489 发布于2024-06-29 06:10:10 粥粉面饭 7 次
食材:
做法:
牛肉逆着纹路切片,加适量生抽、老抽、料酒、生粉抓匀,最后来点食用油锁住水分(步骤里忘写了)腌制5分钟。
油热炒香姜蒜,加1勺剁椒炒匀。下牛肉划散至变色,加1勺生抽,适量清水煮开再煮1分钟,加少许盐,撒上大蒜叶汤底就做好了。
另起锅水开下面条煮熟即可。
香辣牛肉面
干料:八角2个,草果1个(去籽),花椒,10粒左右,香叶2片小茴香20粒左右,桂皮1块干辣椒6-8个。装入料袋备用。
2:锅中留油加入冰糖炒至枣红色,加入葱姜,牛腩,生抽2勺,蚝油1勺,郫县豆瓣酱翻炒均匀。
3:接着加入热水,加入干料袋,大火煮沸,中火煮熟(也可以放入高压锅),最后加食盐即可。
4:面条,青菜煮熟,放入碗中,加入牛肉和牛肉汤,就完成啦。
1.牛肉洗净,切块用焯水,捞出。我一般是把牛肉1/2 切***块大小,1/2切大块煮好后用来切片。
3.放入焯过水的牛肉块。
4.大火煮开后改小火煮60分钟后放入咖喱块,咖喱块的数量根据个人喜好酌情增减。小火煮20分钟即可出锅,牛肉连汤带牛肉装入干净的容器里备用。
5.把煮好的牛肉块晾凉后切薄片。
材料:牛腩肉300g,葱5g、姜5g、蒜5g,八角2个,桂皮1块,花椒,香叶3片,小茴香5g,冰糖5块。
1:牛腩切块放入锅中,加葱姜,料酒焯水后备用。
2:锅中留底油,加入冰糖炒出糖色,再加入牛腩、3勺生抽,1勺老抽、1勺料酒,1勺蚝油翻炒均匀。
3:再加入适量温水,葱姜蒜,桂皮,八角,花椒,香叶,小茴香,中小火炖煮至软烂即可。
4:面条机水箱中加满清水,按清零键。将面粉和食盐加入,盖盖后选择自动面功能,启动后就只管等面出来啦。
食材用料
熟牛肉150克,拉面1斤,牛肉高汤二勺,葱半根,姜1块,香菜适量,海菜丝适量,小白菜适量
做法步骤:
1,备好食材,海菜丝提前泡好
2,锅里放二大勺牛肉高汤,加二大碗水,水开后放进海菜丝和牛肉。煮二分钟后下面,面快熟时放进小白菜,准备端锅时放点香菜、鸡精即可以了。
家常牛肉面的家常的做法:
主料:优质草饲牛肉、面条、胡萝卜、小青菜、香叶
辅料:食用油、盐、酱油、老抽、蚝油、料酒、桂皮、花椒、干辣椒、八角、姜片


第二步:处理牛肉
先把牛里脊肉拿出来,先清理一下去油,再用水把牛肉洗干净。洗好后把肉分切成块,切好后找个干净的锅,然后添加清水进锅里,开火把水煮沸腾,煮好后把牛肉块放进去,合上锅盖子继续煮。
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