huangp1489 发布于2024-06-29 06:30:11 甜点 7 次
1.
无盐动物黄油放在室温软化到刮刀可以轻松按下的状态。加入糖,搅拌匀。因为我们要做无糖的,所以用的是木糖醇。如果没有血糖困扰的朋友,也可以加砂糖,不用木糖醇。
2.
加入鸡蛋继续搅拌匀。我们可以使用电动打蛋器,也可以使用手动蛋抽,这个饼干不需要黄油打发,只需拌匀即可。所以要求很低哦,谁都可以制作吧。
3.
我加入了一些平时喜欢的坚果,果干,如果你不想吃,可以不加这些。
以下是无糖粗粮饼干的简单做法(6个饼干左右):
所需食材:
- 30克玉米面
- 25克椰丝
- 1/4茶匙小苏打
- 1/4茶匙盐
不用黄油也是可以做饼干的,下面推荐一款不用黄油的饼干做法: 配方:低筋面粉200克,植物油100克,糖粉40克,鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克 制作过程: 植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。 2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好。 3.搅拌均匀的面团,用手揉成光滑柔软的面团。 4.烤盘上垫油纸。取一小块面团,捏成圆形,再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点,好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙,烘烤过程中,饼会稍微膨胀。 5.在圆饼表面刷一层全蛋液(或者蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的颜色更黄)。 6.放入预热好的烤箱烤焙,上下火,中层,180度,15-20分钟即可拿出来装盘啦~ 还可以根据个人口味,面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~ 拓展资料: 没有黄油可以用什么替代: 只要是无异味的植物油都是可以的,例如玉米油、色拉油等代替,做出来的品质、口感和蓬松度和黄油差不多,但味道还是有一点点差。需要注意使用其他油代替同时可考虑加入泡打粉,实现饼干的蓬松。 按照西点的做法,面团分高油脂面团和低油脂面团。做甜面包和花色面包,都是用高油脂面团,必须放黄油的。做欧式面包,比如杂粮和法棍,是用低油脂面包,不用放黄油的。
不用黄油也是可以做饼干的,下面小编推荐一款不用黄油的饼干做法:
配方:低筋面粉200克,植物油100克,糖粉40克,鸡蛋1个(留少许作刷液),奶粉10克,泡打粉3克,盐2克
制作过程:
植物油、糖粉、鸡蛋液、盐混合搅拌,充分融合,可以使用打蛋器搅拌均匀,防止有颗粒。
2.低筋粉、奶粉、泡打粉、奶粉混合过筛入第一步的蛋液混合搅拌均匀。因为没有黄油,加入一些泡打粉可以让饼干蓬松,口感更好。
3.搅拌均匀的面团,用手揉成光滑柔软的面团。
4.烤盘上垫油纸。取一小块面团,捏成圆形,再在烤盘上轻轻压扁成小圆饼。饼做小点,好看也便于烘烤。饼与饼之间留有一定的空隙,烘烤过程中,饼会稍微膨胀。
5.在圆饼表面刷一层全蛋液(或者蛋黄液,刷蛋黄液烤出来的颜色更黄)。
6.放入预热好的烤箱烤焙,上下火,中层,180度,15-20分钟即可拿出来装盘啦~
还可以根据个人口味,面团里面放葡萄干、蔓越莓、巧克力都可以~
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