韭菜肉锅贴的做法,韭菜肉锅贴的做法***

1. 韭菜猪肉锅贴的家常做法？
2. 韭菜锅贴金黄酥脆的做法？

韭菜猪肉锅贴的家常做法？

原料：韭菜、猪肉馅、面粉、油、一品鲜酱油、蚝油、盐、味精。

做法步骤：

第1步、面粉放入容器中倒入适量清水搅拌成絮状。

第2步、再添加少许清水活成面团醒至二十分钟成光滑的面团即可。

第3步、鲜猪肉自己剁成肉馅放入一品鲜酱油和蚝油搅拌均匀煨制二十分钟入味。

1、韭菜洗净，切碎，滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放点生抽、盐、蚝油，搅拌均匀备用。

2、面粉三分之一用烫水活，剩下三分之二用温水，最后活成一个较软的面团即可。

3、面团充分醒好后分成大小均匀的小剂子。擀成四方的薄片。

4、面片中包入拌好的馅，平底锅中刷油，把锅贴摆放好，开小火煎至底部金黄，加入半碗的水淀粉，盖上盖子小火煎至水分收干，金黄酥脆的锅贴就做好了。

将韭菜切末，猪肉剁碎，两者搅拌均匀并加入适量的食盐

将包好的锅贴依次放入平底锅，加入菜籽油，开大火，油热后煎三分钟，加入一小杯水盖好锅盖焖煮几分钟，等饺子皮变透明就熟了

 起锅摆盘，然后根据自己的喜好调配点蘸料

猪肉韭菜馅锅贴

原料：

饺子粉300克、水150克、韭菜 / 猪肉馅 / 料酒 / 酱油 / 盐 / 香油 / 鸡精 / 姜粉 / 花椒粉适量。

做法：

1、将韭菜洗干净切碎备用。

***购回来韭菜和猪肉要把韭菜洗干净，把水空干，切成两厘米小段，备用，再把猪肉用小搅机器把肉搅碎然后和韭菜拌一起，放入油盐调料，放入和好的面团内，压成薄饼，贴在铁锅壁上，锅中加入水大火蒸15分钟即可

韭菜锅贴金黄酥脆的做法？

1、韭菜洗净，切碎，滴入一些香油和碱面搅拌均匀。鸡蛋炒熟切碎，加入拌好的韭菜中，放点生抽、盐、蚝油，搅拌均匀备用。

2、面粉三分之一用烫水活，剩下三分之二用温水，最后活成一个较软的面团即可。

3、面团充分醒好后分成大小均匀的小剂子。擀成四方的薄片。

4、面片中包入拌好的馅，平底锅中刷油，把锅贴摆放好，开小火煎至底部金黄，加入半碗的水淀粉，盖上盖子小火煎至水分收干，金黄酥脆的锅贴就做好了。

5、这样做出来的锅贴底部是酥脆的，但上面是软的，不会硬的咬不动又不会没有口感。老人孩子都爱吃。

一、准备食材

韭菜，玉米，鸡蛋，馄饨皮，猪肉，蚝油，胡椒粉，食盐，花生油，淀粉，面粉。

二、做法

1、将猪肉清洗干净之后，剁成肉馅儿，并且打入一个鸡蛋，加入一勺蚝油、一点食盐、半勺胡椒粉和花生油，顺着一个方向搅拌，让肉馅充分的收汁，然后静置30分钟。

2、将玉米和韭菜清洗干净，将玉米粒掰在盘中，韭菜切碎之后一同放入盘中，加入两勺的花生油，加入花生油的目的是为了防止韭菜出水。

3、将肉馅儿倒入玉米和韭菜中，加入一小勺食盐，充分的搅拌均匀。锅贴的馅料就制作完成了，接下来就可以包了。

4、取一张馄饨皮，中间放入一汤匙馅料，然后将馄饨皮上下对折，捏紧左右两端就可以了，如果觉得馄饨皮难以捏紧的话，可以在面皮四周抹上一点清水。将所有的锅贴包好，放在托盘上。

5、一勺面粉，一勺淀粉，四勺清水和一大勺的花生油，粉和水的比例是1:2，把这些材料调成粉浆，接下来就可以开始煎锅贴了。

6、把锅烧干之后，将包好的锅贴倒入锅中。不要急着倒油，先淋入两勺粉浆盖上锅盖焖几分钟，最后再加入一点花生油，烹饪片刻之后，关火即可。一锅色泽金黄的韭菜锅贴就制作完成了。