肉和鸡蛋的做法

1. 蛋灌肉的做法？
2. 鸡蛋肉卤做法？
3. 韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？

蛋灌肉的做法？

鸡蛋2个、猪肉250克、盐4克、鸡精适量、生抽适量、白糖适量、小葱少许

做法：

1、新鲜瘦肉洗净剁成肉泥，一个鸡蛋打散；

2、把打散的蛋液倒入肉泥中，加入适量的盐、白糖、生抽、鸡精搅拌均匀后，在面上敲入一只完整的蛋，注意不要弄破了；

3、放入蒸锅，中小火蒸10-15分钟左右；

鸡蛋肉卤做法？

鸡蛋肉卤的做法：

猪肉提前用水浸泡1个小时。 这样可以泡出血水。

然后清洗干净，沥干水分，猪肉切成小块

锅里放油，放入大料炒香。 用中火慢慢的炒香佐料，激发它的香气

然后，放入猪肉一起炒香。 肉质肥的要多炒一会，把油汁炒出来

接下来开始调味三件套：生抽，蚝油，红烧酱油! 快速的翻炒均匀

最后就是加入适量的水，葱结和煮熟去皮的鸡蛋。 再加一些盐，调味。开中小火炖煮20-30分钟即可

主料：鸡蛋2个，豆瓣酱1饭勺，肉适量，葱花适量，油适量

具体步骤

1/7

鸡蛋打散，豆瓣酱加适量水稀释，肉切成丝，适量葱花。

2/7

锅中倒入油烧热，炒肉丝。

3/7

炒微焦，取出。

4/7

用剩下的油炒鸡蛋。

韭菜鸡蛋肉饺子馅做法？

首先说比例，韭菜10比3的鸡蛋，切忌鸡蛋不要太多，一个是口感不好，主要是太腻，肉馅里面掺虾仁剁碎主要是提鲜，葱姜不用放因为有韭菜，肉馅和韭菜的比例根据个人爱好，首先调制肉馅，加酱油，十三香，盐，味精，鸡精，料酒，少加点温水，加温水是为了让肉馅更好的容易起胶，搅拌之后加入色拉油，在加入韭菜和鸡蛋一起搅拌即可，

和面首先用温水40℃把面觉成絮状，和成面团醒15分钟即可，记住先和面，在做馅，或者韭菜后放，避免下汤

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用料

韭菜 半斤 猪肉馅儿 半斤 鸡蛋 三颗 面粉 两碗 葱 食指长一截 姜 拇指长一截 老抽 一小勺

韭菜鸡蛋猪肉饺子的做法

2.准备猪肉馅儿半斤

3.葱姜切成末儿

4将葱姜末儿，老抽直接倒在肉馅上

5.直接在案板上边剁边拌，直到均匀，切好收到盆中

6.韭菜择干净，洗干净，然后将根部半厘米切掉不要

大家好，我是山东关姐，因为我爱吃韭菜，也爱吃饺子，所以经常做韭菜馅的饺子，肉馅的，素馅的，都做过，今天我就介绍一下韭菜鸡蛋肉饺子的做法。

食材：猪肉馅400克，虾仁20克，韭菜300克，鸡蛋两个，面粉500克，葱适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，白糖适量，五香粉适量，老油适量，香油适量。

步骤：

1.先把面粉用凉水给它和好面，醒上半个小时。

2.把韭菜择干净，用清水洗净，泡上一个小时，然后控干水分，给它切碎。

3.准备一个盆，把肉馅放进去，放入葱末，姜末，老油，然后放入料酒，生抽，老抽少量，白糖，五香粉，给它搅匀，搅匀以后再打入两个鸡蛋，放入虾仁搅拌均匀，咱搅肉馅的时候一定是一个方向搅拌，搅匀以后把切好的韭菜放进去，韭菜里面放入老油给韭菜拌均匀，然后和肉馅再和到一块，所有的肉馅和均匀，然后淋入香油提提味就可以包了。

4.和好的面给它放到案板上，揉成光滑的面团，搓成长条，再切成大小均匀的剂子。

5.擀好皮以后就可以包了。

6.饺子包好了，咱上锅煮，饺子打三次水，有了，如果是素馅的，就打两次水。

7.菜鸡蛋肉饺子就做好了，大家可以试一试这样做真的特别好吃。