遛肉段的做法,遛肉段怎么做

1. 熘肉段的正宗做法？
2. 溜肉段的做法正宗溜肉段做法？
3. 溜肉段的家常做法？

熘肉段的正宗做法？

熘肉段是一道具有悠久历史的东北名菜，其口感外酥里嫩，咸香可口，深受食客喜爱。以下是熘肉段的正宗做法：

首先，准备以下食材：猪瘦肉、青椒、红椒、胡萝卜、大葱、生姜、大蒜、盐、白糖、生抽、料酒、淀粉、鸡蛋等。

具体制作步骤如下：

将猪肉洗净，切成2～3厘米长的段状，放入碗中备用。

在肉中加入油、生抽、料酒等调料，搅拌均匀后腌制一段时间，让肉充分入味。

接着，加入鸡蛋清和淀粉，再次搅拌均匀，使肉的表面形成一层浆糊。

将葱、姜、蒜切成粗条，胡萝卜、青、红椒切成块备用。

（1）食材：里脊肉250克、胡萝卜少许、植物油适量、料酒2勺、盐少许、白胡椒粉少许、土豆淀粉100克、葱少许、姜丝少许、米醋30克、砂糖30克、生抽少许、柠檬汁少许。

（2）里脊肉洗净切成5厘米宽、0.2厘米厚的肉片。

（3）把肉片放入碗里加点料酒、盐和白胡椒粉腌制15分钟。

（4）把土豆淀粉放入碗里，加入适量清水调匀后静置30分钟。

（5）30分钟后，土豆淀粉沉淀后把表面的水倒掉。

溜肉段的做***宗溜肉段做法？

1、食材：牛肉1块、洋葱半个、盐适量、五香粉适量、软炸粉适量。

2、把牛肉洗净切小块或小条，放入切块的圆葱。

3、放入盐、五香粉、软炸粉。

4、在用手抓匀，充分让肉裹上软炸粉，如果觉得干，可以少放一点水调浆。

5、然后盖上保鲜膜腌制1个小时或更久一点都可以。

猪肉切成小段，加水清洗干净后捞出控干水分，碗中加入土豆淀粉，加入适量清水拌匀，加入猪肉，食盐，食用油，搅拌均匀，碗中加入白糖，味精，蚝油，生抽，酱油，清水，干淀粉，搅拌均匀，猪肉下入六成热的油锅，中火炸两分钟后捞出控油，锅中留油，下入青红椒片，洋葱片炒至断生，下入猪肉，调好的料汁拌匀即可。

【制作主料】：猪里脊300克、青椒1个、甜椒1个

【腌肉调料】：盐2克、料酒5克、土豆淀粉100克

【制作调料】：大葱1节、姜几片、蒜2瓣

【炒制料汁】：鸡精2克、白糖3克、生抽5克、老抽2克、淀粉5克、香油（或者明油）1克

——制作方法和步骤——

主要食材：里脊肉、青椒、大蒜、生姜。

制作方法：

1.里脊肉切小段，厚一些，薄的话就成肉片了。

2.淀粉用清水稀释放置15分钟以上，倒掉上面的清水，用沉在碗底的淀粉。把切好的肉段放进去，撒点盐，淋一点油，用手抓匀腌制15分钟以上。

3.青椒去籽切成小块，要和肉段的大小大致相同。

【制作主料】：前夹瘦肉半斤、甜椒和青椒各1个

【制作调料】：生姜几片、剁成1段、大蒜2瓣

【调 料 汁】：2勺生抽、1勺香醋、半勺糖、半勺老抽、1勺淀粉和小半碗水

——制作方法和步骤——

【步骤一】：将前夹瘦肉切成宽1厘米，长2厘米左右大小均匀的小块之后放在碗中，加入1勺料酒，1勺胡椒粉，少许盐抓拌均匀之后腌制20分钟备用。

溜肉段的家常做法？

肉切成条状，放入一勺生抽，一勺料酒，少许盐，少许鸡精，半个鸡蛋清，适量淀粉，腌制半小时

2. 胡萝卜切片、青椒掰成小片备用

3. 两勺生抽半勺醋一勺糖少许盐少许鸡精少许淀粉

4. 锅里放入油烧至八成热放入腌制好的肉炸至金***捞出在炸至一边肉条硬了变色就好了

5. 大勺放入底油放入蒜末葱花姜丝炒香放入胡萝卜片青椒片炒至变色放入炸好的肉条翻炒片刻出锅肉段好了开吃吧