清蒸扇贝肉的做法

1. 清蒸扇贝家常做法？
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清蒸扇贝家常做法？

材料

新鲜扇贝一打，粉丝一小把，葱，姜若干，酱油，食油

做法

1、先准备粉丝，放入沸水中煮熟，在凉水下冲洗后，待用。

2、将扇贝洗清，葱姜切丝，放一些葱姜丝于扇贝上，上蒸笼蒸。若没蒸笼也可用其它器具蒸。

3、等到扇贝肉发白即可，切勿蒸太久，扇贝肉会缩。我的经验时5-10分钟，装盆后可将粉丝铺上，铺在扇贝上或下随喜好而定。我喜欢铺在上面，与扇贝同吃。

扇贝肉家常做法清蒸扇贝？

用料

扇贝肉500克，

姜粒，广东米酒，蒜粒，蚝油，盐，胡椒粉，鱼露，色拉油，葱粒，白糖，酱油各适量

步骤 1，解冻扇贝肉，用少许盐水浸泡，这样能保持扇贝肉的鲜味。

步骤 2，挤干扇贝水，放置一边。先剁好蒜粒，姜粒，切好葱粒，加入扇贝肉，放米酒，蚝油，盐，酱油，白糖，滴几滴鱼露，胡椒粉，色拉油，拌匀，放置一两个小时。

步骤 3，盘内用青菜或豆腐或粉丝垫底，均匀铺上拌匀的扇贝肉。隔水蒸约15-20分钟就可。

1、蒸鱼豉油15克，油15毫升，剁椒20克，葱花20克，粉丝100克，扇贝300克，蒜15克，姜10克。

2、粉丝泡软，蒜切碎，姜切丝，锅中加入油，烧热后放入蒜末爆香，将一半的蒜蓉装入碗中，倒入蒸鱼豉油拌匀成调味汁，沿着壳肉把肉取下，去除内脏。

3、重新放回扇贝，把剩下的蒜蓉放在扇贝肉上，放上姜丝，蒸锅里放冷水烧开后，放入扇贝大火蒸5分钟出锅，把扇贝去掉上面姜丝用小勺把调味汁趁热浇在扇贝上，撒上葱花和太子剁椒即可。

主料：扇贝肉10个

辅料：粉丝1把，金针菇100g

调料：盐2g，大蒜适量，小米椒1个，热油适量，生抽10g，蚝油1勺，香葱1颗

做法：

1. 大蒜、小米椒剁碎。

2. 放入碗中，加适量盐。

3. 浇上热油，呲出蒜香味。

4. 放入生抽，少许蚝油。

5. 搅拌均匀。

6. 金针菇洗净，沥干水分，码入盘中。

准备材料：扇贝 1kg、料酒 1/3杯、

酸辣酱配法：韩式辣酱 1大勺、醋 1.5大勺、白糖 1大勺、青阳椒 1/3个、

做法：

1.扇贝首先用清水冲一下，然后在容器内加足够的水，混入1大勺盐，盖上盖子浸泡10-20分钟。

2.浸泡结束后，一个一个用牙刷搓洗干净，卫生比吃重要！切记哦！