葱香拌面的家常做法

1. 葱香小油饼如何做比较美味？

葱香小油饼如何做比较美味？

在我的记忆里小时候父亲领着我吃过的葱花饼特别好吃。后来父亲还在家做过几次，同样是非常的好吃(父亲在我的家乡餐饮界还是很有名气的)。

母亲也是会做的，于是我就曾询问过母亲这个饼的做法。首先盆内加入面粉用温水和成面团，我的家乡是最善长做面食的地方，所以和面的水温也是很讲究的。水温比例：春秋季热七冷三，我们称大温水，夏季热六冷四，称为温水。冬季热八冷二，也称之为大温水。和好的面团用冷水揣软，做成面剂子，搓成条后刷上油，用湿布盖住，把面醒一会。

猪油丁加入葱花，盐拌在一起。面条擀成长方形薄片，然扯成几乎透明的长片，在一头放上拌好的猪油，卷起成墎，然后擀成小饼状大概有直经七，八寸大。然后在鏊子上把饼烙熟。父亲总说烙饼“三翻四烙"便熟了。

家乡称之为“葱花脂油饼”。如果是抹植物油称之为“葱花家常饼"。来碟小菜，吃口饼，喝口拌汤真是舒服。

用料

面粉 250g

温水 170g

小葱 50g

精盐 0.5盐勺(按个人咸淡轻重放)

植物油 20g

葱油小饼的做法

准备材料～葱油小饼的做法 步骤1

面粉倒入盆中～

一点点加入温水，搅成絮状～