家庭版扯面的做法窍门

1. 家庭版拉面的做法，家庭版拉面怎么做好吃，家庭？
2. 王婆大虾扯面的家庭做法？

家庭版拉面的做法，家庭版拉面怎么做好吃，家庭？

400克面粉加3克盐，然后加220克水搅成絮状，揉成面团，盖盖醒发10分钟。

面发好揉成光滑面团，盖盖醒发20分钟，切成5个剂子，抹油搓成长条，盘在抹油的盘子里，刷食用油，盖上保鲜膜醒发两小时以上。

西红柿切小丁，切葱花、蒜片，锅中加油，放葱蒜炒香，放西红柿炒出汁，加清水烧开，淋入水淀粉、鸡蛋搅拌，加盐调味然后下拉好的拉面，大火煮至飘起即可出锅

食材：鸡蛋面，鸡腿肉200g，洋葱，圆白菜，胡萝卜，年糕，鸡蛋

调味：芝麻油，生抽， 0卡糖，十三香，白芝麻，韩式辣酱，马苏里拉芝士碎

步骤

1.鸡腿肉切丁后，加入芝麻油1勺，生抽2勺，0卡糖1勺，十三香半勺，白芝麻1勺，韩式辣酱3-4勺(不怕辣就4勺，更浓郁)，抓匀腌制15分钟以上；

2.热锅凉油，放入洋葱/圆白菜/胡萝卜，中火炒软；

3.放入鸡腿肉/鸡蛋面，用腌鸡腿肉的碗倒入350ml清水，中火煮8分钟左右；

4.8分钟后，加入年糕，将面条挑散，在煮5分钟左右即可；

5.出锅后撒上马苏里拉芝士碎，用余温将芝士融化；

王婆大虾扯面的家庭做法？

青虾 、 然然家果蔬面 、 然然家虾松 、 黑胡椒粉 、 盐 、 淀粉

烹饪步骤

虾去壳，留尾部的壳，去虾线，加胡椒粉，盐，虾松，腌制30分钟

面下锅煮软就行，不要煮烂

果蔬面加淀粉，再把果蔬面裹到虾上，入锅炸至面变硬即可

可以配上番茄酱，外焦里嫩

切洋葱，大蒜和香菜。

加热锅，倒入适量的花生油，加入切碎的大葱和大蒜，并闻起来。

将虾仁放入锅中后，虾立即变色，将鱼苗炒两三分钟。

虾是鲜亮的美丽红色，关火，放在盘子上。

撒上香菜，行，王婆大虾明亮地登场。

1、首先是和面。取适量的干面粉，放入面盆里。然后加入一勺盐，并加入两枚生鸡蛋。目的是增加面的劲道。

2、和面的时候，水分要一点一点地加，不要加太多了。加一些，就搅拌一些。直至和成一个大面团。和面的时候，选择加入一定的食用油，和出来的面更好吃。

3、活好面以后，要醒上一会，大约30分钟。醒好面，就可以开始揉面了。要多揉一会，这样会增加面的口感。直至把面团的表面揉得很光滑，没有小坑。用刀切成拳头大小的若干块。每个小块，再揉搓一会。取一个小面条，用擀面杖擀成薄饼状。最好是薄一些，而且厚度要适中。再用刀切的方式，把圆饼面团，切成一条一条的。

大虾扯面做法：

主料：高筋面粉200g 鸡蛋1个(去蛋壳45g左右) 水(或牛奶)70g-75g 盐一小撮儿

面汤锅底：适量 葱姜末适量 西红柿2个 浓汤宝(或适量高汤，或直接加鸡精就好了) 1块油适量 盐适量

碗底材料：适量 香葱香菜蒜末适量 香醋2勺 生抽1勺 红油辣椒适量

配面材料(下完面后加入锅中)：适量绿 叶蔬菜适量 鲜虾/火腿/卤牛肉等适量

制作工艺：

1.混合粉、盐、蛋、水，和成面团

2.静置10分钟后再和一次，几下就成为光滑的面团。继续醒30分钟。

3.案板上抹油，将面团放到案板上用手摁平一些，双面沾油。用刀切条约12条。

4.将切好的面条平铺，均匀地滴撒橄榄油或其他植物油。