肉炒香菜的做法

1. 香菜炒肉丝最正宗的做法王刚？
2. 鸽子肉炒香菜？
3. 腌缸肉怎么炒好吃？

香菜炒肉丝最正宗的做法王刚？

主料：猪瘦肉一块，香菜适量。

配料：青椒一个，胡萝卜一根，葱适量，姜适量，豆瓣酱适量，酱油少许，食用油适量，盐适量，糖适量，醋适量。

做法：

1、肉洗净，切丝。放两勺淀粉，搅拌均匀，备用。

2、锅中放油，加热，放入肉丝，小火慢炒。装盘备用。

原料：净猪肉脊肉500克，鸡蛋清2只。辅料 葱末5克，花椒末0.3克，黄酒25克，粗盐5只，味精5克，菱粉20克，生油750克（耗50克）。

制作方法：

1、里脊肉先用刀背捶一遍，再切成12.5克重的三角小块（共40块），盛在碗内加入黄酒、盐、味精拌匀（使肉入味）。蛋清内加入菱粉调成蛋糊，再放入里脊块拌匀上浆。 

2、烧热锅放入生油，待油烧至五六成热时，把里脊片下油锅温熟后，即转大火略烧倒出。原锅内放入黄酒、葱末、花椒末、味精拌匀，投入里脊片颠翻几下，起锅装盆即成。

材料

大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。

做法

1.香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。

2.肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。

3.锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。

鸽子肉炒香菜？

： 乳鸽1只、红葱头2粒、香菜头少许 调味料： 五香粉少许、三奈粉少许、盐2匙 脆皮水： 白醋10两、麦芽糖2两、水2两、绍兴酒1两、红醋2两 美味制作方法：

一、先把乳鸽内脏清除后，再把材料切碎跟调味料混合放入乳鸽内腌45分钟待它入味。

二、入味后轻轻冲洗，再放入锅中氽烫，使皮收缩，将脆皮水淋在乳鸽上，放在阴凉处倒挂起来吹干 就可用热油炸10分钟即成。

三、盘上铺平香菜头叶，将炸好的乳鸽置于其上完 把死鸽子清理干净 鸽子放炖盅 然后一起放点姜 炖盅里加水 大锅里也加水 然后隔水炖 炖大半个小时后炖盅内敲入一到两个鸡蛋 继续炖到鸡蛋熟 加点盐调匀 就做好了

腌缸肉怎么炒好吃？

腌缸肉是一道独特的美食，炒制得当可以使其口感鲜美、肉质嫩滑。以下是炒制腌缸肉的一些建议，希望能帮助你烹饪出美味的腌缸肉：
首先，准备好腌缸肉和其他所需食材，如葱姜蒜、辣椒、酱油、料酒等。将腌缸肉切成薄片，以便更好地入味和炒制。
接着，热锅凉油，待油温升高后放入葱姜蒜爆香，然后加入切好的腌缸肉，快速翻炒，使肉片均匀受热。
在炒制过程中，可以适量加入一些料酒去腥增香。如果喜欢辣味，可以加入一些辣椒段或者辣椒酱一同翻炒。
当肉片炒至变色时，加入适量的酱油和少许盐调味，继续翻炒均匀。此时，可以根据个人口味加入一些糖提鲜。
最后，当肉片炒至完全熟透且入味时，撒上一些葱花或香菜末，翻炒均匀后即可出锅。
炒制腌缸肉的关键在于火候和时间的掌握。火候要适中，避免炒焦或炒生。同时，炒制时间也不宜过长，以免肉质过老影响口感。
此外，可以根据个人口味和喜好调整配料和调味品的用量，创造出属于自己独特的腌缸肉炒制方法。
希望这些建议能对你有所帮助，祝你烹饪成功，享受美食的乐趣！