蒸杂肉的做法家常做法

1. 杂面馒头怎么做的？
2. 熟普怎么蒸？
3. 杂面馍的做法？

杂面馒头怎么做的？

杂面最好同白面掺在一起蒸馒头.纯杂面发面时发不起来,蒸出的馒头硬,不好吃.至于杂面和白面的比例,一般说来杂面的比例要少于白面,最多一比一.

杂面馒头

成分：面粉2、五香粉1（熟糙米、熟薏米、熟黑芝麻、熟山药、熟核桃）

按照熟糙米2、熟薏米1、熟黑芝麻1、熟山药1、熟核桃1的比例

具体步骤如下：

－－－用少量面粉（手抓一把面粉的量）掺少量常温水，搅拌均匀，成糊状，在阳光下晒，六小时，有酸味，即成

－－－面粉适量，加面肥，水逐渐加入面粉中，不断搅拌，不可以一下子加过多水，待干面粉不多之时，即可以用双手将这些软不拉几的湿面粉揉成团，盖好，置于阳光下，八小时，见体积膨胀，味道酸酸，即可

－－－留一小团做面肥（待下一次发面用），放在一个干净的小碗中，加盖，防止变干

－－－将融化的碱水加入发好的面粉团，以闻不到面粉团的酸味道为恰当，可以加入一点点的小苏打粉（一捏）以利于馒头蓬松，反复揉面粉团，两分钟

做法：

180克荞麦面，100克糯米面，20克鹰嘴豆粉，酵母粉4克，水适量。

1、先用开水烫熟糯米面，让它又粘又稀，凉凉或者凉温。（温度高就会杀死酵母）

2、荞麦面鹰嘴面粉加酵母粉混合，与糯米面活在一起，揉到光滑。

3、盖上布发酵到有蜂窝，天冷放在暖气旁大约要2小时左右。

熟普怎么蒸？

答案是，

普洱茶砖，压制太紧，不方便取下泡茶，先把茶放在锅里蒸15分钟左右，掰开，在通风处放24小时左右就可以进行冲泡了。

陈年普洱生茶饮用需要遵循古法先蒸软后凉干储存陶缸，去其杂气异味，蕴茶回韵生香;经明火烘焙，待陈茶升温至能发散杂气异味后，冷却使其回韵生香才能泡饮。

一般熟普洱不建议直接沸煮，我们可以冲泡几轮后再选择煮。煮的时候，把泡过的茶叶，用沸水煮几分钟。等茶汤色浓郁起来的时候，即可饮用，也不适合时间过长。煮出来的茶，第一次倒出，可以留一半或三分之二的茶水，倒入温水继续煮，可重复泡煮3-5次。

一般熟普洱不建议直接沸煮，我们可以冲泡几轮后再选择煮。煮的时候，把泡过的茶叶，用沸水煮几分钟。等茶汤色浓郁起来的时候，即可饮用，也不适合时间过长。煮出来的茶，第一次倒出，可以留一半或三分之二的茶水，倒入温水继续煮，可重复泡煮3-5次。

杂面馍的做法？

准备原料：将糯米粉、玉米粉和面粉按适当的比例混合。还可以根据个人口味添加其他配料，如红糖、白糖等。

和面：将混合好的面粉与温水混合，揉成光滑的面团。如果面团较硬，可以适量添加温水调节。

发酵：将揉好的面团盖上保鲜膜，放置在温暖处进行发酵。待面团发至原来的两倍大，排气后松弛一会儿。

揉圆面团：将发酵好的面团分成适量大小，然后揉成圆面团。

二次发酵：在蒸锅里放水，稍微烧热后，将揉好的圆面团放入蒸笼里进行二次发酵，待面团再次发至两倍大。

蒸制：蒸锅中的水烧开后，放入二次发酵好的面团，蒸 15 到 20 分钟。关火后，焖一会儿即可出锅。