肉炒茄子简单的做法,肉炒茄子简单的做法窍门

1. 肉炒茄子如何做好吃？
2. 花肉炒茄子的做法？

肉炒茄子如何做好吃？

原料：茄子、猪肉、葱、姜、蒜、油、盐、胡椒粉、料酒、生抽。

做法步骤：



第1步、猪肉洗干净切成稍微厚些的片。



第2步、肉片放入碗中加盐、胡椒粉。



第3步、加料酒。



第4步、加生抽搅拌均匀腌制一会儿。

花肉炒茄子的做法？

1、食材：猪瘦肉155克、茄子2根约300克、青椒50克、姜丝10克、大蒜（切成末）20克、油50克、料酒1茶匙（5ml）、水淀粉（用适量水调匀的淀粉）15克、盐适量、酱油5克、糖小半茶匙（约2克）、鸡精少量。

2、猪瘦肉切成长约7厘米、粗0.3厘米的丝，放入碗中加盐半茶匙（3克）和15克水淀粉（用适量水调匀的淀粉），用筷子沿顺时针方向拌匀，放置几分钟，再加入1汤匙（15ml）的水，用筷子沿顺时针方向拌匀，让肉充分吸收水分，腌制15分钟。茄子洗净去蒂，切成细丝；青椒去籽去筋切成细丝待用。

3、锅中不放油，放入茄子丝炒软变为暗***（也可以将茄子丝放入微波炉中高火几分钟），盛出待用。

4、炒锅洗净，置旺火上烧热，放入油，放入腌好的肉丝，炒开，加入料酒、酱油和姜丝、蒜末炒匀。

5、加入青椒丝炒匀；加入茄子丝炒匀，用盐、鸡精和糖调味即可。