家常炒茄子拌面的做法,家常炒茄子拌面的做法窍门

1. 茄子拌面怎么炒最好吃？
2. 蒸茄子丝拌面的做法？

茄子拌面怎么炒最好吃？

茄子拌面是一道简单好吃的菜品，下面是一种常见的茄子拌面的做法：

材料：

- 茄子：1个

- 面条：适量

- 大蒜：适量

- 青红椒：适量

- 酱油：适量

- 生抽：适量

- 醋：适量

圆茄子1个，西红柿2个（偏大的西红柿1个就够了），青辣椒2根，大蒜3瓣，小红尖椒3根，小青菜1把（任何青菜都可以，我用的是鸡毛菜），面条160克。

1、将茄子去皮切条，西红柿去皮切块，青辣椒去籽切块，大蒜去蒂切末，小红尖椒切小段。

2、炒锅热油，中小火将茄子炒软，盛出备用。

3、炒锅热油（油比第一次少放一些），小火煸香蒜末和红椒段。调至中高火，放入西红柿和青椒块翻炒，直至西红柿软烂出汁。接着倒入茄子，继续翻炒，并加入适量生抽和蚝油调味，等到茄子熟透就可以了。

4、另准备一口锅煮面。锅中倒入冷水，再滴几滴食用油，防止煮面过程中面条粘连。大火将水煮开，下面条。当水再次沸腾时，煮两分钟，然后倒入少量凉水，重复这个过程3次。接着放入小青菜，再煮2分钟即可。

5、捞出面条，趁热浇上炒好的茄子，把面和菜拌匀即可

蒸茄子丝拌面的做法？

材料

材料 -,茄子 1条,蔬菜十谷面 1个,蒜茸 1汤匙,干葱(切碎) 1颗,姜(切丝) 2片,葡萄籽油 1汤匙,调味料 -,素卤肉酱 3汤匙,清水 3汤匙

做法

1、烧热一锅水，加入十谷面煮2分钟至七成熟，盛起，煮面水备用。

2、茄子洗净，以滚刀法切件。

3、烧红镬下葡萄籽油，中火爆香干葱和姜蒜，加入茄子及素卤肉酱炒香。