家常肉烧茄子的做法

1. 肉烧茄子家常做法？
2. 猪肉红烧茄子的家常做法？
3. 肉段烧茄子的家常做法？

肉烧茄子家常做法？

1.

准备茄子 1根，肉末100克，花生油30ml，酱油 1小勺，太太乐鸡汁 1滴，盐5克，葱 1小段，姜10克，蒜10克， 郫县豆瓣酱 1小勺

2.

100克肉末放碗中，加入5克盐，一小勺酱油，一滴鸡汁，两滴花生油，腌15分钟。

3.

200克茄子切成滚刀块，撒5克盐去一下茄子的生味，10克葱10克姜10克蒜切末备用。

4.

猪肉红烧茄子的家常做法？

猪肉红烧茄子的做法

配料：

茄子 1条、肉末 适量、花生油 适量、精盐 适量、蒜 适量、酱油 少许、黄豆酱（可不放） 少许、细香葱 适量、辣椒（可不放） 适量

烹饪步骤：

1.茄子洗净后切条或切滚刀块，泡入盐水中。

2.猪肉剁成末，加入一点盐（想再加点淀粉进去也可以），备用。

3.葱、蒜、辣椒切碎，备用，

4.热锅内倒入适量的油，七分热时，倒入沥干水的茄子条，煎至茄子8放熟有点上色即可捞起。

5.煎好的茄子，捞起备用，

6.锅内留少量的油，依次倒入蒜、辣椒，爆香。

茄子2根；猪肉沫200克；蒜蓉30克；盐、酱油、醋、蚝油、味精、糖、淀粉适量。

1

茄子去皮切段，用盐腌出水后，用洗水清洗掉多余的盐分。

2

锅中放油，油煮放入茄子，炒至半熟盛出；锅中再次放油，油热放入猪肉沫，翻炒均匀，放入茄子，盖上盖子小火焖1分钟。

材料

茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量

【做法】

1.茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。

2.将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。

用料：

茄子（条） 3-4个，五花肉末 一小碗，姜 少许，甜面酱 2勺，黄豆酱 2勺，八角 1个，葱白 1段，蒜 4瓣，料酒 1勺，白糖 1勺，盐 半勺，酱油 3勺，青椒（粒） 半个，淀粉（淀粉水） 2勺，香油 少许。

做法步骤：

步骤 1

姜切末 肉末加入2勺黄豆酱，2勺甜面酱，1勺料酒，拌匀，搁置一旁。 葱白，蒜切末。 青椒切粒。 茄子切条。

1

腌制



猪肉用料酒、生抽、盐、白糖、胡椒粉抓匀，腌制10分钟，然后加入淀粉、面粉、鸡蛋、清水拌匀。

2

油炸



油锅烧至7成热，将肉放入锅中炸5分钟后捞出，升高油温复炸一下。

3

酱汁调制

肉段烧茄子的家常做法？

1.把肉丁加生抽，料酒，盐腌制一小会

2.茄子切丁，用淡盐水浸泡15分钟左右的样子，待泡茄子的水变成淡淡的紫色时，将茄子捞出再用清水冲洗

3.红椒切丁备用。姜蒜切末，豆瓣酱剁碎备用

4.热锅下油，下腌好的肉丁炒制变色，倒入姜蒜末炒香后起锅备用

5.用余下的油，再次烧热后，加豆瓣酱炒香，下茄丁，炒至酥软时，倒入炒好肉丁和红椒

用料

里脊肉  120克

长茄子   1个

胡萝卜  适量

葱  适量

姜  适量

料酒被  适量

盐  适量

鸡精粉  适量

五香粉  适量

配料：猪前槽肉250g,茄子3个,胡萝卜1个,青椒1个,盐适量,鸡精适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,十三香适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适量

1.猪肉切小块，茄子切块，胡萝卜切片，青椒切块。

2. 猪肉块里放淀粉，油，水。

3. 调成酸奶状的糊，抓匀。

4. 锅内放油，油温6成热，一颗一颗放入猪肉。

5.炸至定型捞出。

6. 茄子沾干淀粉，油温7成热下锅炸。

7. 炸至定型倒入肉段再炸1分钟捞出控油。

8. 锅内放底油，加入葱姜蒜末爆香。

9.倒入耗油生抽加水。