huangp1489 发布于2024-06-30 11:56:14 甜点 6 次
食材:鸡蛋 4个,高钙牛奶1袋,白砂糖3勺,食盐少量,白醋3~4滴
具体做法:
1首先,把蛋白和蛋黄彻底分开,否择不容易打白!我是在鸡蛋上打一个小口,慢慢把蛋白倒出来的!
2用打蛋器开始打蛋白,我是先加了点白醋,据说这个是除鸡蛋的腥味的!打得略有些发泡后加糖和少量盐,加要是增加甜味的口感,白砂糖因带的水份少,故最好用这个,我是分三次加的,一共三勺,最后成奶油状就好
3蛋黄里加两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶,搅拌好后,倒入奶油状蛋白,分两次倒入蛋黄中,上下搅拌。这是搅拌好的蛋白和蛋黄!
用料
鸡蛋3个,面粉6勺,牛奶6勺,白糖6勺,大盘2个,电动打蛋器1个
做法

1/15 准备好所有材料:鸡蛋,面粉,旺仔牛奶,白糖。

2/15 鸡蛋清分离。

3/15 鸡蛋黄分离。
电饭锅做蛋糕方法:
食材:鸡蛋 4个,高钙牛奶1袋,白砂糖3勺,食盐少量,白醋3~4滴
具体做法:
1首先,把蛋白和蛋黄彻底分开,否择不容易打白!我是在鸡蛋上打一个小口,慢慢把蛋白倒出来的!
2用打蛋器开始打蛋白,我是先加了点白醋,据说这个是除鸡蛋的腥味的!打得略有些发泡后加糖和少量盐,加要是增加甜味的口感,白砂糖因带的水份少,故最好用这个,我是分三次加的,一共三勺,最后成奶油状就好
3蛋黄里加两勺糖,三勺面粉,六勺牛奶,搅拌好后,倒入奶油状蛋白,分两次倒入蛋黄中,上下搅拌。这是搅拌好的蛋白和蛋黄!
4电饭锅略烧热,用一小块馒头沾着食用油擦电饭锅內胆,然后把配好的东东倒进入内胆。
5等电饭锅自动跳到保温档,用湿布捂住出气口20分钟左右;然后再次按下煮饭键,等再次跳起后重复上次步骤,四十分钟后就做好了!
准备材料:低筋面粉150克、柠檬汁数滴、泡打粉1克、鲜牛奶60克、油30克、白砂糖30克、鸡蛋5个。
2、用分蛋器将蛋黄和蛋白分开,蛋清应倒入无油无水的容器中进行打发,加几滴柠檬汁打至粗泡。
3、分三次加入白砂糖打至硬性发泡,蛋白泡沫不会滴下的程度就算硬性发泡了。
4、蛋黄打匀,依次加入色拉油和牛奶拌匀,过筛后的面粉和泡打粉倒入蛋黄糊中,充分搅拌匀。
电饭煲蛋糕的家常做法
用料 :玉米油55克、鸡蛋4个、牛奶65克、白糖60克、低筋面粉100克、柠檬汁2滴
做法 :
1.首先准备玉米油55g,白糖60g,牛奶65ml,低筋面粉100g,鸡蛋4个。
2.蛋清蛋黄分离,蛋黄中加入牛奶、油搅拌均匀。
3.筛入低筋面粉
4.搅拌至无颗粒状
.
5.蛋清中加入1/3白糖,打发至鱼眼泡,再加1/3白糖打发至湿性发泡
.
1. 准备食材。低筋面粉,牛奶,白糖,鸡蛋,橄榄油(只要味道不太大的油都可以),柠檬,食盐。
2. 称好各种食材的配比。牛奶60g,面粉80g,白糖分别称20g和60g,橄榄油40g。
3. 鸡***清蛋黄分离。(原来我都是用5个鸡蛋,这次因为家里只有4个鸡蛋,所以就用了4个,做出来的蛋糕奶味会更重一些,但是还是成功了)
4. 蛋黄中加20g的白糖,白糖可以帮助蛋黄打散。
5. 蛋黄打散后再慢慢加入油。油和蛋黄混合,有乳化的作用,边加边搅拌,让其乳化的更彻底,两者能够完全均匀混合,不要出现油水分离的状态。
6. 再慢慢的加入牛奶,也是边加边搅拌。这样容易混合均匀。
7. 再加一点点食盐。盐可以降低甜度,使蛋糕口味更加适口。
8. 将面粉过筛进去,面粉一定要过筛,过筛的面粉不容易起面疙瘩。
9. 用手动打蛋器以上下翻拌的手法翻拌至没有面疙瘩为止。面糊拌好,放置一边待用。
10. 蛋清中加一片的柠檬汁,酸性可以使蛋清更容易打发。
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