肉沫茄子煲的做法家常窍门

1. 肉末茄子煲的做法？
2. 肉末茄子煲的做法王刚？

肉末茄子煲的做法？

材料：

茄子2个

瘦肉末200克

葱姜蒜适量

酱油、料酒、盐、糖、水淀粉适量

步骤：

茄子洗净切成小块，放入清水中泡10分钟，待泡软；

热锅冷油，将葱姜蒜爆香，加入肉末煸炒至变色；

第1步、茄子切条，平底锅放植物油放入茄条中小火煎至两面金***。

第2步、中小火煎至两面金***。

第3步、炸茄子的油放入肉馅小火炒散。

第4步、炒至肉馅变色加入老抽调色。

第5步、炒好的肉馅放入砂锅中。

肉末茄子煲的做法王刚？

食材：茄子两条，猪绞肉适量，香葱一条，姜末，蒜末适量，郫县红油豆瓣酱1大匙

调料：生抽1大匙，老抽1/2茶匙，香醋1/2大匙，糖1茶匙，香葱碎适量

水淀粉：3茶匙淀粉+3大匙水

做法

1.材料准备：茄子切成长条，青红椒切片，姜，蒜磨成末，香葱切小段。

步骤1

茄子切长条，放在清水里泡十分钟。肉剁成肉末、姜、蒜切末、红椒切圈、葱切花备用

步骤2

另外，需准备一点水淀粉；锅子热油，油需稍放多一点，将沥干水的茄子过油，然后捞出来沥干，可以用锅铲压一压，弄掉多余的油

步骤3

另起锅，放油烧热，放姜蒜、红椒和豆瓣酱小火炒香，然后放入肉末一同翻炒。放入茄子继续翻炒，放盐、生抽和少许酱油翻炒均匀，最后淋入水淀粉勾个薄芡。砂锅提前放火上烧热一下，将炒好的肉末茄子倒入砂锅，盖上锅盖，小火焖五分钟，出锅前撒葱花，淋少许香油即可

食材用料：茄子，猪肉沫，姜，蒜，八角，豆瓣酱，青红椒，油，盐，老抽，冰糖，葱花，鸡精，黑胡椒粒各适量

烹饪步骤：

1.准备猪肉末

2.茄子洗净后切段，中间切花刀不要切断

3.准备调料：姜，蒜，八角，豆瓣酱

4.青红椒洗净切块

5.油温5分热，倒入猪肉末煸炒至全部变色后盛起待用

6.加入调料爆香

7.加入豆瓣酱煸炒出香味

8.加入茄子不断的翻炒使茄子变软