重庆麻辣牙签肉的做法,四川麻辣牙签肉的做法

1. 正大牙签肉家常做法？
2. 牙签肉可以煮着吃吗？
3. 牙签肉怎么做？

正大牙签肉家常做法？

1. 将猪肉洗净，切成小块。  

2. 把猪肉放进一个大碗里，再放入盐、椒盐，料酒，淀粉，腌制十来分钟左右。  

3. 把蒜，辣椒，姜切小。  

4. 用牙签把腌制好的肉串好。  

5. 热锅，倒入油进去。  

6. 待油烧至六成热时将牙签肉放入，大火炸至肉变白断生。  

7. 炸好将牙签肉捞出沥干油待用。  

8. 锅中留少许的油，放入葱、姜、蒜爆香。  

9. 加入椒盐和香辣酥，炒匀。  

10. 放入炸好的牙签肉，翻炒均匀，让肉片充分吸收椒盐和香辣酥的味道。  

牙签肉可以煮着吃吗？

可以煮着牙签肉，相信很多人都吃过，因为很少有人经得住牙签肉的诱惑。牙签肉道传统的湖南特色菜，其实就是用牙签串起来的肉，经过炸制再搭配孜然、辣椒等香料翻炒，做出的外焦里嫩、口味香辣的牙签肉，很适合下酒下饭。牙签需要焯水一下，这样可以去除表面灰尘杂质，炸制牛肉丁的时候也容易炸糊了。

牙签肉不可以煮着吃。牙签肉如果煮着吃的话，肉会烂掉，从牙签上脱落下来，而且煮着吃的牙签肉味道也不算特别好吃。牙签肉是一种湖南特色菜，做法也特别简单，是用牙签将肉穿起来，然后炸熟，再搭配辣椒，调料等翻炒，做出来的超级好吃的美食

@回答问题，牙签肉可以煮着吃吗？

回答可以嗯，牙签肉啊，也是半成品的肉，可以煎，可以炸还可以烤，也可以煮，无论怎样，吃牙签肉都很好吃的，我们通常就是牙签肉烤着吃比较香，好炸着吃也行嗯嗯，杨桥肉，而且还都是瘦肉嗯嗯，各种肉都可以做牙签肉‘

牙签肉怎么做？

做法步骤

1、里脊肉400g

2、切成小肉条

3、腌肉的料我是先在碗里拌匀再码肉。首先滴一小瓶盖料酒在肉里，可去肉腥味，也可以帮助肉粘上腌料。然后开始在碗里做腌料，腌料放：盐、白糖、花椒面、五香粉、鸡精、孜然粉、黑胡椒粉（一定要有，做出来很香）、辣椒面、干淀粉（一定是干淀粉，不要水）。其中，盐要适量（因为后面炒的时候还要加酱油），盐味重了会压掉香味。花椒面辣椒面孜然粉五香粉都可以多放，（辣椒面在成品炸过后不会很辣哦）。干淀粉别忘了，能让肉串变嫩。

4、腌料在碗里拌匀，再倒入肉里。

5、码料至少30分钟，牙签用开水泡几分钟，开始穿肉。

6、放多点油，油烧到6层热就下肉串。油尽量泡过肉串来炸，一定要最小火也就是微火耐心慢慢炸，让肉慢慢熟透，让香料味道慢慢进入，炸出来才更香。如果肉串多可以分批少点少点炸，可以节约油。小火炸6到10分钟，根据自己口味来。我炸的6分钟，肉串较嫩，方便我儿子吃，香料味也较浓，如果炸老点，香料味会淡一点，但肉会干一点，有嚼劲，总之根据个人的口味来吧，炸完捞起来备用。

7、多的油倒出来，锅里留底油，放姜葱蒜和1小粒冰糖（袋装的那种小方粒冰糖1小粒，不喜欢偏甜的朋友这里就不放冰糖了），再放少许酱油提色。料炒香下肉串

8、大火翻炒1到2分钟，撒芝麻炒匀、关火、起锅，注意哦，只捞肉串装盘，沥掉油，完成啦。喜欢葱的同学也可以撒点。口味比较重的朋友可以在起锅前再均匀撒些孜然粉和干辣椒面，翻炒几下再起锅