做炸酱面的炸酱的做法大全

1. 炸酱面的炸酱正确做法？
2. 炸酱面的酱做法？
3. 杂酱面的杂酱怎么做？

炸酱面的炸酱正确做法？

以下是炸酱面的炸酱正确做法：

所需材料：

1. 猪肉末 200g

2. 大葱白 1根

3. 姜末 适量

4. 豆鼓 50g

5. 豆瓣酱 50g

6. 红油豆瓣酱 适量

7. 生抽 适量

1/10五花肉切丁（也可以切条）；

2/10

在热锅中倒入橄榄油；

3/10

放入五花肉丁翻炒，可以放入适量的料酒；

4/10

炒熟后盛出；

5/10

重新倒入橄榄油，放入花椒炸香后，挑出；

6/10

材料

"豆干 12块","洋葱 1颗","青葱 适量","酱油 4大匙","豆瓣酱 3大匙","甜面酱 3大匙","水 适量","绞肉 100克","太***水 适量",

做法



1: 豆干炒到变黄，备用。



2: 爆香洋葱，加入青葱、绞肉搅炒，



3: 将洋葱、青葱、绞肉炒熟加入4大匙酱油、3大匙豆瓣酱、甜面酱再加入豆干拌匀加入适量的水盖过食材放入电锅中煮约20分钟，



一块猪肉切丁，姜切末，蒜切末，葱切葱花，准备花椒、八角、干辣椒、香叶、桂皮备用，锅中放油，放入香料，肉丁开大火翻炒，炒至肉丁表面微黄，出油后把香料捞出，放入黄豆酱翻炒均匀，放葱姜蒜末，倒一点老抽上色，加一小碗清水，盖上盖子，小火熬15 分钟，熬好后就可以出锅了。

炸酱面的酱做法？

炸酱面酱的配方和制作方法因家庭习惯、菜系风格等各有不同。这里提供一种较为常见的做法供您参考：

所需材料：

猪肉馅 200g

豆瓣酱 4-5勺

葱姜蒜适量

面粉 2勺

食用油 适量

酱油 2勺

料酒 1勺

糖 1勺

杂酱面的杂酱怎么做？

1、把豆掰酱和甜面酱加入适量的水搅拌均匀；

2、锅中放入适量的油，油热后放入肉馅，翻炒均匀，把肉馅翻炒至变色，也就是肉馅儿已经炒熟了；

3、加入切好的大葱和香菇，翻炒均匀；

1、猪肉泡清血水后洗净斩细加入盐，料酒，黑胡椒粉搅拌均匀。

2、蘑菇去根后洗净。

3、蘑菇随意切片后下入开水中焯水一分钟捞起控水。

4、到晾凉后斩成细末。

5、锅内倒多一点油，加入一大勺子郫县豆瓣酱。

6、煸炒出红油后加入猪肉末煸炒变色。

7、加入蘑菇末。

8、加入一大勺黄豆浆。

9、加适量老抽提色。

10、盖上大火烧开转小火至水分全部烧干，大约一小时左右。