huangp1489 发布于2024-06-30 19:04:03 甜点 5 次
芒果切丁
隔水融化黄油
融化的黄油倒入饼干碎放入仅仅底部铺了油纸的活底模具,按压紧实
芒果肉和酸奶榨汁
倒入干净容器里
1、高粉250克、糖50克、奶粉14克、盐2克、黄油25克、酵母3克、鸡蛋30克、牛奶135ML、低粉50克、糖36克、油20克、鸡蛋半只、奶粉10克淡奶油200克、芒果适量、吉利丁片8克。
2、提前把面团材料准备好备用。
3、除了盐和黄油把其他面团材料搓成扩展不粘手。
5、包上保鲜纸,室温醒发2倍大。
6、把醒发好的面团分割成50克一个小面团,静止5分钟。
8、把面团压在菠萝皮上,稍微用力,将菠萝皮压扁。
9、放在掌心,慢慢包在面团上。
10、收口向下,菠萝皮包好了,表面轻轻刷上蛋液。
关于八寸芒果爆浆蛋糕的做法步骤如下:
1. 将鸡蛋和细砂糖放入碗中,用电动打蛋器将其打发至颜色变浅、体积变大、且变得浓稠。
2. 加入低筋面粉,轻轻搅拌均匀,注意不要过度搅拌,以免起筋。
3. 将黄油融化,加入到面糊中,再次轻轻搅拌均匀。
4. 将面糊倒入八寸圆形烤盘中,用刮刀刮平表面,放入预热好的烤箱中,以 170°C 烤约 20 分钟,取出待凉。
6. 将淡奶油加入细砂糖,用电动打蛋器将其打发至出现明显的纹路。
7. 将芒果泥加入到淡奶油中,轻轻搅拌均匀,制成芒果爆浆。
8. 将凉透的蛋糕切成两层,在底层蛋糕上涂上一层芒果爆浆,然后将上层蛋糕盖在上面,再涂上一层芒果爆浆。
9. 将剩余的芒果爆浆涂在蛋糕表面,并用水果、巧克力等进行装饰即可。
2、材料准备。
3、一个鸡蛋加2个蛋黄加30克糖粉。
4、用手动打蛋器搅打均匀。
5、加200克牛奶搅拌均匀。
6、筛入100克低粉搅拌均匀。
7、加入25克隔水融化的黄油,搅拌均匀。
8、将面糊过筛2遍,抱上保鲜膜放冰箱冷藏30分钟备用。
9、不粘锅放火上烧至6成热,舀入一勺面糊,轻轻晃动锅子将面糊摊匀。小火煎至饼皮鼓泡即可。
10、用木铲铲出戟皮。
制作配料:低粉80克 玉米淀粉35克 鸡蛋6个 细糖35克、牛奶400克、黄油25克 淡奶油500克、白砂糖25克、芒果3个
制作方法:
1、准备6个鸡蛋磕入碗中,加入35克白糖充分搅拌均匀,再加入400克牛奶、25克融化的黄油充分搅拌均匀,最后混合筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌至顺滑无颗粒的状态;
2、过筛2遍,这个步骤一定不能少,然后盖一层保鲜膜冰箱冷藏30分钟左右;
3、平底锅小火预热,舀入2勺面糊快速晃均匀;继续开小火慢煎,直到饼皮鼓起很多小泡泡,就可以关火了;
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