韭菜肉煎包的做法

1. 韭菜煎包的家常做法？
2. 韭菜煎包怎么做？
3. 博山肉煎包馅的做法和配方？

韭菜煎包的家常做法？

做法：面粉500g。酵母粉3g。30度~40度的温水。适量把面合成一个比较软的面团。醒发一个小时。肉切成小丁。老抽，生抽香油，咸盐适量腌制好。韭菜切成末。肉馅里面开了以后，做成小面团。不太大的小包子。加深版的电饼铛提前加热放啊。一点儿花生油。包子均匀的摆放整齐。四五分钟就好了。十分的好吃

韭菜煎包怎么做？

中筋面粉400g酵母4g糖30g油10***190g韭菜250g绞肉150g酱油1大匙盐1/2小匙姜汁1大匙鸡粉1/2小匙糖1/2小匙胡椒粉适量五香粉1/4小匙香油1大匙葱花3大匙

做法

1. 1将面粉,水,酵母,油,糖放入盆中,搅拌成团。
2. 2放至桌上搓揉成光滑面团,松弛2分钟(松弛的时间全看温度的变化,太长的时间会让面团产生气泡)。
3. 3揉成长柱状,切成剂子。
4. 4擀成圆薄状。
5. 5绞肉先用塩用同一方向搅拌出筋性后,再加其它的醃料拌匀,放入冰箱冷藏,韭菜切好沥干水份,要包时再加入,这时再加一大匙的香油拌匀。
6. 6包入饀料后松弛10分钟。(温度愈高,松弛的时间愈短,端看包子的膨涨程度。)
7. 7锅里放一大匙的油,放入包子,用小火煎,煎至底部有焦黄,再放入半杯的水,盖上锅盖。
8. 8大约六分钟打开锅盖,如果还有水就再煎至水干即可,不要再盖上锅盖,不然锅盖的水滴到包子上就会塌陷,煎包就难吃了。

博山肉煎包馅的做法和配方？

材料：面粉1000克、酵母6克、猪肉馅 400克、粉条100克、韭菜250克、葱1根、姜适量

调料：油2勺、盐适量、酱油、老抽适量、白糖少许、料酒少许。

和面

取温水450克，温水中倒入6克酵母粉，将温水与面粉和匀，水与面粉的比例在5:2.1左右，可搓揉几下，放置室内醒面。室温15度左右时，要醒面6小时以上，面和的要软一些，水可适当多一点。

将葱、姜、韭菜洗净并切成末。

    炒馅      

1、选用二成肥、八成瘦的肉，将肉剁细。如果为了方便，割肉时，让肉店用绞肉机直接将肉绞成肉馅。

2、炒肉馅。锅内放2勺油，油热后，放入葱末、姜末，翻炒出香味，然后将肉馅倒入锅中进行烹炒，放入少许盐，烹炒过程中加入少许料酒和少许白糖，临出锅前倒入老抽调色入味。

3、将地瓜粉条，放开水锅中煮6-7分钟，然后捞出，稍凉后切末，记住千万不要用凉水浸泡！