huangp1489 发布于2024-06-30 23:17:46 家常菜 4 次
主要材料:肉,娃娃菜
2.娃娃菜洗净切段
4.油锅爆香葱姜
5.放入娃娃菜煸炒,再加人香菇翻炒。然后加水,放入肉圆炖开,加盐和其他调料
烹饪小贴士:
肉圆不要早放,煮久了肉圆的香味溶到汤里,就减少了自身的香气
1、处理猪肉,首先我们将买回来的猪肉洗净,之后将肉切成小肉片,当然如果你喜欢的话可以切成肉丁,注意不论是肉块、肉丁还是肉片都需要切的小一点,这样方便入味,方便炒熟,口感细腻。
2、处理配菜,将胡萝卜和尖椒洗净后,胡萝卜去皮切片,尖椒切成丝,放在碗中备用。木耳要提前一天泡好,然后我们将木耳洗净后切成小片,当然也可以不用切,看个人喜好。
3、处理娃娃菜,将葱洗净后,我们切一点葱花,然后将蒜洗净切片,将生姜洗净后,切成片。之后我们将娃娃菜掰开洗净后,我们可以纵切成条,也可以横切成片,同样看个人喜好,不过切成片的话叶和根分离,吃起来口感不太好,小编习惯切成条。
4、焯水,锅中倒水,水烧开后将胡萝卜倒下去简单焯水,只要颜色变深捞出来即可。当然不喜欢焯水的小伙伴也可以不用。之后我们另起锅,锅中水分蒸发后,我们倒油。
5、起锅,油温热后,我们将蒜片、葱花、姜丝倒入炒香后,将肉片倒入大火煸炒,之后我们倒入一勺料酒、半勺蚝油去腥,继续煸炒5分钟后,我们将胡萝卜和尖椒倒入,继续煸炒。
黄花肉烧娃娃菜的食材:
黄花菜 1把
五花肉 300克(肥瘦相间的最好,可以多放些的)
娃娃菜 1-2颗(看个头大小放吧)
黄花肉烧娃娃菜的做法:
1、黄花菜洗好,泡发,待用。
2、娃娃菜洗净,对半切条。(小小颗的不切也行)
主料:排骨500g,娃娃菜一颗
辅料:生抽适量,蚝油适量,盐适量,葱两棵,小米辣三根,姜适量,香菜两棵,蒜适量
做法步骤:
1. 娃娃菜洗净
2. 各种配货准备好
4. 锅里烧开水,加入娃娃菜煮熟,捞出把水沥干
5. 热锅倒油爆香姜蒜
6. 加入排骨爆炒至变色,加入半碗水
7. 大概煮三四分钟之后就可以加入葱和香菜
很高兴回答你的问题
肉末娃娃菜是一道清淡的下饭菜,做法如下
精瘦肉四两,小米辣适量,蒜末葱花适量,耗油两克,生抽一汤匙,老抽少许 。 先把精肉切丝,然后顶刀切末,这样切的作用是防止再炒肉的时候粘连在一块。
娃娃菜一袋,从中间抛开,切成约两厘米宽的条,放在盆中洗净,控干水分,撒入五克的盐搅拌均匀,这样做是让娃娃菜流失水分,在做菜时不会出现很多的汤。
起锅烧油,下入肉末,把肉末炒散,然后放小米辣葱花蒜末老抽,炒好盛入碗中备用。
锅刷净,再起锅烧宽油,下入娃娃菜,大火猛炒,依次下入盐味素鸡精,耗油,在锅边淋入少许米醋,然后倒入肉末,大火翻炒,勾薄欠,出锅即可。
注:炒娃娃菜放米醋,是为了增加口感,爽脆度,
1 食材明细
2 做法
食材明细
娃娃菜 适量油渣 适量
葱适量蒜 适量干红辣椒 适量
盐 适量糖 适量
做法
1娃娃菜洗净,切成段。
2油渣准备好。
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