正宗香辣牛肉面的做法

1. 麻辣牛肉面的做法？
2. 香辣牛肉面的详细配料有哪些？

麻辣牛肉面的做法？

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

香辣牛肉面的详细配料有哪些？

1. 准备好图一的材料，找不到大葱，本来想用小葱将就，最后受不了强迫症还是去市场买了大葱！

   
   （图片来源网络，侵删）

   把牛肉切成1厘米方块的大小，因为下水后会缩水变小

   放到清水中，浸泡一个小时，中途可以换一次水，因为会有血出来

   在大锅中，放入清水，放入牛肉，生姜，大葱。不要盖锅盖

   
   （图片来源网络，侵删）

   等它慢慢的煮开，然后用过滤豆浆的网，把沫撇干净

   捞起来备用

   加热油锅，放入油，然后放入生姜，大葱和郫县豆瓣酱炒出香味后

   加入牛肉翻炒

   继续翻炒，加入蚝油，糖，盐，料酒

   加入开水覆盖住牛肉，放入八角，桂皮，香料

   材料：

   面条200克，牛腩200克，油菜50克，酸菜10克，红辣椒1个，洋葱35克，生姜1小块，大蒜6瓣，

   调料：

   卤包1个(大料、桂皮)，酱油1大匙，辣豆瓣酱2大匙，白糖2小匙，味精1小匙，