茄子辣椒炒肉的做法窍门

1. 你认为辣椒跟茄子哪个最不好吃？
2. 10元快餐菜谱有哪些？
3. 为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟？
4. 你喜欢妈妈炒的菜吗？

你认为辣椒跟茄子哪个最不好吃？

辣椒和茄子哪个最不好吃？

我想说，辣椒和茄子都挺好吃的，应该说，辣椒和茄子哪个最好吃？而不是那个最不好吃？

可能辣椒在生活中，被使用的更广泛一些。而且普遍人们都喜欢吃辣椒的口感，辣椒基本上不管怎么做都挺好吃的，而且做法简单。辣椒的搭配性强，不管和哪种食材在一起搭配，都可以做出美味的菜肴。而茄子在菜肴里，一般是独立出现的，如红烧茄子、风味茄子、鱼香茄子、烧茄龙等，所以茄子在烹饪上有点复杂的。如果做好了非常好吃，如果做不好，那就难说了。

所以重点是做法，辣椒不用说肯定是好吃的，而茄子如果做好了会更好吃。

曾经的我可能会觉得辣椒好吃，茄子跟我五行不合，最后发现从小家里的茄子做法有问题，现在再看看。其实辣椒和茄子一样好吃，辣椒炒肉，地三鲜，红烧茄子，简直就是美味中的美味？

先说说地三鲜，茄子，辣椒，土豆，完美的搭配。茄子辣椒土豆切块，过油炸一下，锅中加少许油，加入葱姜蒜爆香，加入炸好的地三鲜，加许水焖煮片刻，加入生抽蚝油，盐，鸡精，蚝油，加入水淀粉收汁即可出锅，是不是很简单又美味呢。

辣椒炒肉，听着很简单的一道菜，很多人却做不出那个纯粹的辣椒的味道，肉也不够滑嫩，我总结下，肉切丝加入玉米淀粉拌匀，记得要加入一点水，保持肉的水润，开炒，先将肉炒至变色，盛出别用，下去姜炒香，加入辣椒炒至6成熟加入炒好的肉丝，翻炒片刻，加入生抽，鸡精，即可出锅。

看到这两个菜，中午可以多吃一碗米饭了。

10元快餐菜谱有哪些？

素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血、肉松如意菜、蒜泥空菜、脆皮水面筋、油焖竹笋、虎皮尖椒、丝瓜豆子、老黄瓜虾米干煸四季豆、地三鲜、素什锦、油焖香菇等。 素菜类:酸辣土豆丝、蒜泥紫角叶、香菇青菜、蕃茄炒蛋、家常豆腐、大烧百叶、雪菜杭椒素几、韭菜炒鸭血

一般来说有这几样

1.凉皮，清爽可口，每根面皮上面都裹满酱汁，清脆的黄瓜丝，爽口的蚕豆，夏天来一份，绝了。

2.热干面，汉口热干面，汤汁饱满，金黄的面使人胃口大开，爽口咸菜，棒极了。

3.牛杂面，细细的面条，牛杂碎铺在上面，令人食欲大开!

4.虾仁馄饨，小小的一口下去全都是虾仁，裹满了全口，不要太满足。

10元快餐菜谱有，茄汁排条饭 --10元，川味回锅肉饭--10元，台式香肠饭 --10元，糟溜鱼片饭 --10元， 葱烤鲫鱼饭 --10元 ，咖喱鸡块饭 --10元等。根据材料成本设置10元快餐。1、风格一致菜单的艺术设计必须符合餐厅的整体风格包括经营风格装潢风格。目前，彩色菜单十分流行但要注意只能把少量文字印成彩色，因为大量的彩色文字不容易阅读，最好的办法是选用彩色纸这样既不增加成本又能使菜 单显得美观。

西红柿炒蛋，青椒土豆丝，

酸辣白菜，香菇菜心。

家常豆腐，韭黄炒蛋。

酸辣土豆丝，鱼香茄子。

青椒干丝，香葱跑蛋。

刀豆土豆，麻婆豆腐。

酱扒茄子，干煸刀豆。

蛋黄豆腐，清炒芦笋。

上汤芦笋，干烧扁鱼。

茄汁排条饭10元。

一般这种十元快餐开的位置决定菜谱，房租成本是关键，自己的房子也一样，一般开在工地旁边的成本要低一些，所以工地旁边的快餐炖菜基本是5-6块钱一碗。开在普通县城也还可以，大城市就算了。下面说下菜品。快餐成本基本是薄利多销的，口味还要跟上，荤素搭配。凉菜:拍黄瓜 凉拌豆皮 西红柿拌白糖 果仁菠菜 凉拌粉丝 芹菜花生米胡萝卜一般都是这些。

热菜可以荤素搭配 肉炒蒜苔 芹菜 木耳 菜花 在来个鱼香肉丝 肉炒腐竹 地三鲜 木须肉 芹菜粉 酸菜粉 西红柿炒鸡蛋 土豆丝 差不多这些还可以在加一点

炖菜比较关键了怎样降低成本还让人吃好 可以来土豆炖鸡块可以用鸡架 可以炖鸡脖 [_a***_]市场价3-4元一斤好吃成本低。 ***粉条炖豆腐放五花肉 菜品很多的 主食米饭 馒头 大饼 最后来个汤 利润应该在35%-40%左右，希望能帮到您！我是美食哈皮希望大家多多关注！

为什么湖南人对辣椒炒肉情有独钟？

辣椒炒肉对湖南人来说是情感是记忆，怀念的永远是家乡的味道，湖南人无辣不欢，他们情有独钟的辣椒炒***能体现出，湖南气候潮湿，辣椒传入湖南后深受湖南人的喜爱，辣椒有效去除湿气，让人胃口大开

首先：非常感谢收到您的问题邀请：我是一名厨师：做餐饮已经有20个年头了！《希望我的回答能够帮到您》欢迎关注我的：头条号：小管家美食

　辣椒炒肉是一道很普通的湖南家常菜，近些年却成为湘菜的“代表菜”，不但湖南人爱吃，很多外省人也情有独钟。我的一位北京朋友，每次来长沙都嚷着要吃这道菜，甚至说他就是因为思念辣椒炒肉，才一次次往湖南跑的。 这么说来，辣椒炒肉倒有点像多情湘女，有点辣劲，却辣中有甜; 不乏小聪明，却很清纯。总之，小清新、小鲜肉都占齐了，不诱人魂魄才怪。

我也是辣椒炒肉的铁杆粉丝，不但喜欢在家里做，在餐馆吃饭也必点，甚至把这道菜作为标杆，哪家餐馆做得好吃，这家餐馆就算及格。在我的印象中，真正能打10分的餐馆并不多，大多数餐馆只能打七八分，甚至不及格。

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谢邀！

在南方城市，湘菜辣椒炒肉确实很受欢迎。不管是排档饭馆，餐厅酒店，都能看到它的身影。售价依售卖场所的不同而价格不等，在深圳大约是15~65元1份例牌。

如此多的餐饮场所都能吃到这个菜，除了符合大部分消费者的口味外，从菜品的利润来看，也是很可观的。所以不仅消费者喜欢点这个菜，老板和厨师也喜欢客人点这个菜。

我们先来看看做这个辣椒炒肉的材料和家庭做法

材料：猪肉和辣椒

猪肉我比较喜欢用猪前腿的梅头肉，够嫩有嚼劲，也可以用全瘦后腿肉，肥瘦相间五花肉，瘦嫩里脊肉，看个人喜欢；辣椒用螺丝椒，喜欢辣点的用小米辣，不喜欢辣的青椒。

做法：

1.猪肉切片，用酱油，盐，料酒、水淀粉腌味，老抽上色；辣椒剖开去籽改刀为菱形片。

2.热锅凉油，猪肉下锅翻炒至泛白时盛出放一旁。

辣椒炒肉对于有些朋友来说不喜欢，因为辣的让人难接受，我虽然不是湖南人，但是我也是无辣不欢的人，非常的喜欢吃辣的。

吃辣椒有开胃的效果、能增强人的食欲，有助消化。有驱寒的效果，这个对于怕冷的人很好。在寒冷的冬天吃上点辣食是不是很爽呢！

今天就来介绍这最经典的辣椒炒肉，麻辣鲜香，口味滑嫩，超级下饭菜。

食材准备：

五花肉，青椒，红椒，葱，姜、料酒，蒜，老抽，菜籽油，盐，鸡精

烹饪技巧及步骤：

1、猪肉切薄片，装碗备用。青辣椒和红辣椒洗净后切成条，大蒜切成片备用。

2、热锅倒入菜籽油，油温七成热后，倒入切好的肉片，煸炒至肉片干松变色。

湖南人爱吃辣，无辣不欢，而辣椒炒肉既下饭又易做，食材很容易买到，所以吃的人自然就多，另外这两种食材的价格也不贵，老百姓们都可以买得起，另外在农村很多人家的菜园子里都有种辣椒，随手可得的食材既新鲜又营养，配点五花肉炒着吃，一大碗饭就没了，多好！

你喜欢妈妈炒的菜吗？

最喜欢吃的菜就是妈妈做的菜，妈妈炒的菜最有家的味道，不在乎大鱼大肉，不在乎什么山珍海味，就是用最家庭，最朴实的手法烹饪，不放任何添加剂，用到的就是普通的油盐酱醋，随然种种原因不能每天都能吃到妈妈做的饭菜，但是只要有时间，只要有机会就会千方百计陪家人，陪父母吃上一顿团圆饭。

长这么大最幸福的是吃妈妈做的菜！

每次回家妈妈都会做上一大桌子菜，妈妈现在年纪大了，但是做的菜还是那么好吃。虽然都是些普通的农家菜可我们都能一扫而光，我甚至都能吃好几碗饭！

还有，我特别爱吃妈妈做的咸菜，每次又吃又带的，总感觉吃不够！

每次回家我不在乎大鱼大肉，不在乎什么山珍海味，就是用青菜萝卜***，我也喜欢吃，因为菜里面有妈妈的味道。妈妈的菜独一无二，妈妈的爱全部都在菜里面。

虽然原因工作忙不能每天都能吃到妈妈做的饭菜，但是只要有时间，只要有机会我就会回家吃妈妈做的菜，妈妈也乐意为我做好吃的菜。

朋友们请抽时间多回家看看你们的爸爸妈妈，也尝尝妈妈的味道吧，他们的年纪越大，就会感到越来越孤单。

这个问题不能一概而论，妈妈炒的菜有我喜欢的，也有我不喜欢的。

本人西北汉子，本身吃面的时候比较多，小时候很少吃米饭，也就很少炒菜。记忆中炒的最多的就是我们称之为下锅菜的吃面配菜。基本上就是葱炒西红柿或者韭菜炒西红柿。

后来日子慢慢好了，偶尔也会炒几个菜，不过不像南方那样各种炒。我们也就无非是炒个粉，炒个蘑菇，莴笋，莲菜之类。基本都是一个味道。上学那会儿正在长身体，所以吃啥都是香的，也没有挑三拣四的。

再后来毕业后去了南方工作。每天最少两顿饭都是米饭，吃米饭必然炒菜。刚开始不适应，后来慢慢也就适应了。这时吃的菜也就五花八门了。什么剁椒鱼头，梅菜扣肉，炒腊肉，啤酒鸭吃的菜的种类越来越多了，嘴也就变得刁了起来。过年回家突然就觉得妈妈的菜不好吃了

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现在，我自己也慢慢学着炒菜了，如果觉得妈妈的菜不好吃了，也会自己动手。偶尔还会给妈妈教点外菜的做法。她也很愿意去学习改进。

虽然妈妈的菜炒的不是很好，但是妈妈做的面食那是无人能及的。特别是我心心念的那一碗浆水软面。