huangp1489 发布于2024-07-01 06:19:29 家常菜 7 次
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈,然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙,蚝油一汤匙,盐一小勺,用筷子同一个方向搅拌,然后再加入香油搅拌,最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下,开大火蒸熟,大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎,用一个碗加入生抽2汤匙,盐1小勺,糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
苦瓜酿肉做法
2. 苦瓜洗净切成4厘米的段。
3. 去掉苦瓜的瓤和籽。
4. 将拌好的肉馅塞人苦瓜中。
5. 把枸杞放在肉馅上做装饰。
6. 蒸锅放水烧开,把酿好的苦瓜入蒸锅中蒸10分钟左右。
7. 将蒸好的苦瓜的原汁,倒入炒锅芶入薄芡,淋入香油。
8. 把勾兑的汤汁浇在苦瓜上即可。
苦瓜酿肉的做法如下:
苦瓜洗净,用筷子将瓜馕掏出。
切成段,去除白色瓜瓤部分。
锅中加入适量清水,加入食用盐一大勺(防止营养流失);水烧开后加入适量食用油,将切好的苦瓜下锅焯水一分钟,然后捞出放入冷水中浸泡。
将五花肉剁成肉泥,加入食用盐1勺、少许胡椒粉、生抽酱油三克、少许老抽,搅拌均匀后加入一颗鸡蛋搅拌,最后加入少许玉米淀粉拌匀。
在苦瓜圈中抹上干淀粉,然后将调好味的肉泥酿入苦瓜圈中,然后在酿好的肉末两面蘸干淀粉,防止粘连。
调汁:生抽5克,耗油3克、少许白糖、食盐一勺、适量清水、适量干淀粉 搅拌均匀备用。
锅烧热后加入适量油滑锅,滑锅后将热油倒出,加入少许底油,油温四成热后下入苦瓜,小火煎八分钟,用筷子翻面;转中火加入调好的汁,加汁后转小火,汤汁收浓后即可装盘。
注意:收汁的时间不能超过三分钟。
苦瓜酿肉是一道美味的家常菜,制作方法简单。首先将苦瓜切成一段段,去掉内部的籽,然后用盐水浸泡去苦味。
最后将苦瓜肉卷入锅中煮熟即可。为了增加口感和营养价值,可以加入一些蔬菜如胡萝卜、豆角等。此外,烹饪时可以加入适量的酱油、料酒、糖等调味料,使苦瓜酿肉更加美味。
、苦瓜切段去瓤备用,200克新鲜猪肉切块,备好葱蒜

2、猪肉和葱蒜打成肉泥

3、肉泥里加入1勺盐,2勺淀粉,2勺蚝油,半勺胡椒粉,搅拌均匀
、肉馅塞进苦瓜里面
5、起锅烧油,肉馅煎到两面金黄,加入一碗清水焖煮
1、苦瓜洗干净切成2厘米的苦瓜圈,然后去掉苦瓜核。猪肉用料理机摇成肉馅
2、加入生抽一汤匙,蚝油一汤匙,盐一小勺,用筷子同一个方向搅拌,然后再加入香油搅拌,最后加入少量淀粉同一方向搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅塞在苦瓜圈里
4、放蒸锅里加上几个枸杞点缀下,开大火蒸熟,大概10分钟左右。蒸熟后倒掉盘子里的水
5、大蒜剁碎,用一个碗加入生抽2汤匙,盐1小勺,糖1小勺拌均匀。再用另一个碗兑好淀粉水
1 苦瓜选用本地饱满晶亮水份足的新鲜苦瓜。洗净后,切成每陀大约5公分长,掏空苦瓜中的籽。
2 酿的肉选用有肥有瘦的前板肉,洗净凉干,七成肉,加三成蒜蓉一起剁成细碎肉未,加上适量盐、味精,也可加入少量的辣椒粉,搅拌均匀,酿入苦瓜中。
3 炒锅中放油,小火加热,把酿好的苦瓜放入锅中慢慢煎炒5分钟,煎炒后加适量水,盖上锅盖,中火煮开,加生抽调味出锅。
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