huangp1489 发布于2024-07-01 08:04:52 甜点 5 次
材料:
鸡蛋4个,低筋面粉120g,牛奶65ml,糖粉80g,玉米油35ml,南瓜泥150g,泡打粉3g,小苏打1/2小勺
步骤:
1. 鸡蛋打入碗中,用电动打蛋器打至粗泡状态。
2. 加入糖粉继续搅打,搅打至颜色发白、体积变大且呈稠厚糊状时,将牛奶分次加入并搅拌均匀。
3. 将过筛后的低筋面粉和泡打粉拌匀后分两次倒入蛋糊中,每次都要用橡皮刮刀翻拌均匀无干粉颗粒,不要过度搅拌。
4. 最后加入南瓜泥搅拌均匀成细腻光滑的面糊。
5. 烤箱预热170度,在模具内铺上烘焙纸,然后把面糊倒入模具中,轻震几下排出大气泡。
6. 放入烤箱中层,上下火170度烘烤35-40分钟(具体时间根据烤箱温度调整)。
做法:
南瓜蒸熟打成泥加玉米油乳化均匀。
加蛋黄搅拌均匀。
筛入低筋粉和泡打粉混合均匀。
一勺拌入蛋黄糊混合,再倒回蛋白糊中翻拌均匀。
倒入纸杯,轻震气泡。
预热好的烤箱140度烤40分钟,看表面上***况加烤5-10分钟。
出炉震出热气,晾凉。
为你介绍一个简单的南瓜牛奶蛋糕做法:
1. 蒸熟200g左右南瓜,用勺子碾成泥,无大颗粒即可,追求细腻口感的可以多搅拌一下。
2. 碾成泥后加入2颗鸡蛋,继续搅合。
3. 倒入100ml牛奶,建议选择全脂牛奶,奶香味更浓郁。
4. 加入50-60g面粉,继续搅拌直至成糊状,期间需要挤入一点柠檬汁,没有柠檬可以用橙汁代替,因为面粉和鸡蛋和在一起会有些腥味。
5. 搅拌好后抱着碗往桌上跺两下,可以让蛋糕体更紧实。
6. 可以根据个人口味加入蔓越莓或葡萄干,也可以加入芒果干,酸酸甜甜的味道可以提味。
7. 盖上一层保鲜膜,用牙签扎孔,通气。
8. 上蒸锅蒸15-20分钟即可。
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