家常面的家常做法

1. 面怎么做好吃？
2. “biangbiang面”、臊子面和锅盖面，你觉得哪种面最好吃？
3. 油盐面条家常做法？
4. 面和米哪个更好吃？

面怎么做好吃？

这些是我用紫薯、南瓜泥，火龙果、蝶豆花汁和面蒸的花样馒头！

花样馒头的做法，是在头条***里学的！

取适量紫薯、南瓜去皮，上锅蒸熟凉温捣成泥，加3克酵母，两小勺白糖（南瓜泥糖分大就不用加糖了)，再加适量面粉，各活成软硬适中的面团。醒发一个小时左右，面发好后做成自己喜欢的样子（头条有做花样馒头的***)，放蒸锅再醒发半小时，开大火上气蒸20分钟，焖两分钟再掀锅，好看又好吃的花样馒头就做好了！

谢谢：有不少粉丝留言说，特别爱吃面条

的确面条做起来简单方便，而且营养丰富

在我国，老百姓日常吃的面就高达1200余种，

这个数量是世界上其他国家所不能想象的。

重庆小面

一碗小面，却体现出重庆人火辣不拘的性格~

材料

面条、青菜、猪油、辣椒油、酱油、花椒油、盐、味精、葱花、蒜末、香菜、熟芝麻、花生碎。

步骤

素面

食材:圆面条，生菜，葱，盐，味精，花生油，香油。

做法:

1.把生菜掰开用个六片洗净，起锅水烧开放少许盐，几滴油。把生菜过水5秒钟捞出放凉。

2.另起锅内放清水大火烧开，放入面条，水再次开时放入清水。重复水开放入清水三次，这样面不粘连更劲道。好了以后捞出放碗里，放上生菜，葱花，味精，盐。

3.热锅放入花生油，油烧冒青烟关火，取油淋上面条即可。

感谢邀请。面食大部分是做成馒头来吃，也有时候会做成手擀面，现在越来越多的是做花样面食来吃的。花样馒头既好看又好吃，能够激起人的食欲，所以现在特别流行。前几天我刚制作了一些花样面食，有小萝卜，有南瓜，四叶花，藤球馒头等等都非常漂亮，孩子见了也特别有食欲。做花样馒头，和面用到的都是原汁原味的天然食材，绿色面团我用的是油菜汁或者菠菜汁和面，***的是用南瓜和面，紫色的是用紫薯和面，白色的就是普通的面团。接下来以南瓜馒头为例说一下花样面食的制作方法。

准备食材:

面粉，南瓜，菠菜，酵母。

烹饪步骤:

1. 南瓜去皮，切成薄片，放在盘子中隔水蒸熟，取出以后把蒸出的水分倒掉，南瓜晾凉备用。
2. 取一勺酵母放入南瓜中，用勺子捣成南瓜泥，然后放入面粉边加边搅拌成絮状，用手揉成均匀的面团。
3. 菠菜在面板上剁碎，用网纱布挤出菠菜汁，放在面粉中加入酵母，和成一个绿色的面团。
4. 和好的两个面团盖上锅盖，放在温暖的地方饧面，醒到两倍大时用手掰开，里面呈现蜂窝状或者是有很多小眼，就说明已经醒好了。
5. 取出继续揉均匀，把里面的空气排出。
6. 做成一个粗细均匀的长条，切成大小相同面剂，每一个小剂子揉成圆形，用刀背切出一圈一圈的花纹。
   
   
7. 在顶部用筷子压一下。
   
   
   
8. 取一点绿色的面团用手搓成中间粗两头尖的形状。
   
   
9. 然后放在***圆球的顶部用筷子压紧。
   
   整理出叶子的形状，一个漂亮的南瓜就完成了。
   
   
10. 全部做好以后放在面板上继续醒15分钟。
11. 锅里放入清水，南瓜馒头凉水下锅，开锅以后继续蒸15分钟，虚蒸两分钟出锅。
    
    

1. 做南瓜馒头，用到了两个颜色的面团，***面团因为蒸过南瓜，所以有余温，醒面就比较快，用菠菜汁和面，面团醒的比较慢，所以适量都给菠菜汁和的面团，加一点温度醒的会快一些。
2. 用刀压南瓜花纹的时候一定要用刀背压，不要用正面，这样很容易切坏。
   
3. 做南瓜馒头的时候，尽量的切的面剂小一点，因为南瓜和的面发的会非常大，一般想要做成多大的馒头，下一半大小的剂子就差不多。
4. 喜欢吃甜食的可以在南瓜和面的时候放一勺白糖，这样做出来的南瓜馒头有甜味，非常好吃，我亲身体试验过，加入白糖和面不会影响发酵，可以放心的使用。

以上就是我制作花样面食的方法，还有其他好多漂亮图案，以后有机会再给大家说，大家还有什么好的方法可以一起交流，共同提高厨艺！我是一个为了让孩子吃的健康而努力学做饭的宝妈，在头条号每天分享最接地气的家常菜。喜欢做饭的朋友可以收藏，需要的时候随时可以学习一下，希望与大家一起共同提高做饭水平，一起交流做饭心得！

我是球球妈，一个月前加入悟空问答，创造过单篇阅读量349万的成绩，积累粉丝1500人，感谢大家对铲子爱厨房的支持，每天在头条持续分享家常菜，面食，烘焙小吃的制作方法，喜欢做饭的朋友记得动动手指点下关注，球球妈感谢大家观看！

面食是大家早餐比较喜欢的小吃类型 ，如何把面食做到好吃又有颜值这也是我想做的，分享一个家常牛肉饼的做法吧，首先准备食材牛肉半斤，面粉一斤，先把牛肉剁沫成馅，牛肉馅中加入生姜沫大葱碎，鸡精，盐，香油，酱油适量拌匀，把4克酵母粉白糖加入面粉中醒发一小时，醒好的面擀长条切大小合适的小面团，包上牛肉馅像包子一样包成圆形之后再擀成圆饼形 ，放进提前预热的[_a***_]中煎制两面金黄即可，做好的牛肉饼肉汁香浓 ，饼皮酥香特别好吃。

“biangbiang面”、臊子面和锅盖面，你觉得哪种面最好吃？

你好，谢谢邀请。biangbiang面、臊子面都是陕西名面，尤其臊子面是中国十大名面榜首。特点:是以“酸辣香、薄筋光、煎稀汪”的九大特点而在国内外享有盛誉。biangbiang面筋道柔软配上各种不同的臊子干拌成二合一(素臊子、肉臊子)三合一(素臊子、肉臊子、西红柿鸡蛋臊子)四合一(肉臊子、素臊子、西红柿鸡蛋臊子、炸酱臊子)或者以陕西有名的“油泼辣子biangbiang面”而有名的。锅盖面，也称镇江小刀面，也是中国十大名面之一，被誉为“江南的天下第一面”，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。因此，三种面产地不同，都是受欢迎的名面，口味也不相同，爱吃面条的食客无论在北方、南方都会喜欢的。

镇江小刀面吃过，锅盖面是个什么面就没听过。

biangbiang面是咸阳的，集臊子面，扯面，油泼面众家所长于一体，但个人觉得西府的臊子面更合口味。面身薄筋软光鲜，臊子浓香软烂，配西府农家自酿的柿子醋和油泼辣子。臊子面有干汤两吃，冬天吃汤的暖胃，夏天吃干的解暑。吃完来瓶冰峰，一般人我不告诉他!

我是陕西人 锅盖面我没有吃过 不做评论 平心而论 还是臊子面好吃 臊子面不仅有干拌 还有汤面 汤是精华 就吃那个味 biángbiáng面也就是油泼面 别的地方可以*** 但是臊子面的汤味轻易***不了

油盐面条家常做法？

把猪肉切丁，豆角洗净切段，姜切末

热锅凉油，油热8成下肉丁煸炒出油

加料酒、生抽、八角、桂皮翻炒均匀出香味

加老抽、生抽翻炒均匀裹住肉丁

加水烧开熬制20分钟左右分钟

加豆角翻炒均匀在熬制15分钟左右

加盐

加鸡精翻炒均匀即可

煮锅加水，大火烧开，下面条少许盐煮到飘起，加少许凉水煮开（可以熬制肉丁时，就烧开水下面条，节省时间）

捞起，用凉水过凉面条更劲道（可选），沥干水分装碗，浇上浇头，浇上油泼辣子（可选）

【油泼面】所需材料：面条1把、青菜1把、熟鸡蛋1个、油盐适量、葱1段、花椒粉1茶匙、辣椒粉1汤匙、芝麻半汤匙、生抽1汤匙、香醋半汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，青菜洗净，面条最好选用鲜宽面条，吃着劲道、口感好，没有用挂面也可以。

2.锅内加入水烧开，下入面条煮制，把面条煮至快熟时，下入青菜，一起煮熟，将面条和青菜一起捞出。

3.放到冷水中投凉，捞出沥净水分，面条煮好后，放到冷水中投凉，可以使面条吃着口感更劲道。

面和米哪个更好吃？

面和米哪个更好吃?要视群体的饮食习惯而定。从地域模糊来讲:南方人多食米，北方人多食面。因为南方阳光和雨水比较充沛适合稻米的生长，靠山吃山，靠水吃水。自然而然南方人吃米时候多，喜欢吃米的人也多。北方尤其是华北平原，中原的核心地带，年日照时间相对较短，雨水较少，因此成了小麦的主产地，也就决定了大部分人爱吃面。

随着时代的进步，交通的发展，物质基础的增加，地域影响在逐渐减弱，人们的喜好分布也逐渐发生变化。面和米哪个更可口，我们真的不能简单的按地域划分了。因为人口大流动时代注重的不仅是传统，也为大家的口味选择提供了无限的可能。但若要说谁更胜一筹?从人口数量上讲，吃米饭的人更多些。但究竟哪个更好吃，就是仁者见仁智者见智问题了。时代进步了，大家生活幸福了，吃米吃面都是很不错的。

南方人吃米，北方人吃面啊！作为东北人真的爱吃年。而且是花样吃面。我们这边有一种粘玉米，可以做一种叫汤子面的东西，可以挤长条当面条吃，再炸上一小碗鸡蛋酱真是太好吃。还可以包粘火勺，当上豆沙挺好吃的。面食能做好的样好吃的，比如馒头，饺子，花卷，各种饼。家里买了饼铛，我有时候会拿个鸡蛋打到白面里，放一点糖，有饼铛烙鸡蛋饼也很好吃。

东北人不太会做面食，比不了山西，陕西。平常烙红糖饼，豆沙饼，葱油饼啥的都挺好吃，不过听说吃面容易长胖啊！还有各种小点心都挺好吃，去路边小店买桃酥，枣糕，江米条都挺好吃的。我们这边还有重庆小面馆，真的好吃啊

对于作为北方人的我还是觉得面好吃一点吧。冬天一碗热腾腾的原汤面直接赶走满身的寒意，让人瞬间暖洋洋的。夏天火辣辣的太阳晒的人心烦意乱，这时一碗冰镇的朝鲜冷面酸酸甜甜让人透心凉心飞扬。👏👏👏👏