正宗面的做法,面的做法 最正宗的做法

1. 手工面正宗做法？
2. 太和面的正宗做法？
3. 家常面条最正宗的做法？

手工面正宗做法？

 拉面

准备食材：面粉、盐、油、水

制作方式：

1、 准备一个容器，里面加入500克面粉，可以根据自己家里的人数调节面粉的量，加入一点点盐;

2、 边倒入清水边用筷子搅拌，先搅拌成絮状，再揉成三光面团;

3、 面团需要用个东西盖住，湿布或者保鲜膜或者锅盖都是可以的，放在温暖的地方醒发一刻钟;

4、 时间到了之后，将面团醒发好的面团，按压成厚一点的片状，然后用刀切成宽条状;

5、 再将宽条状，搓成长细条，接着盘卷在容器里面，这样像蚊香一样，在上面刷上一层油，盖上保鲜膜浸泡一会;

6、 锅中加入一些水，水开将浸泡好油的面条拉成细细的条状，下入锅中去煮;

7、 煮到漂浮起来就可以，配上自己喜欢的酱汁和菜

太和面的正宗做法？

和面比例为：30斤面，14斤水，500克盐，15克碱。把盐，碱在水里化开，然后倒入和面机中，和面时间为5分钟。把面和好后，直接制作成小面棒。

太和板面的配料配方

熬制板面卤料的时候，需要放入的材料有：牛油，色拉油，葱，姜，辣椒，八角，花椒，香叶，小茴香，白芷，香砂，良姜，丁香，肉桂，草果，肉蔻，白蔻等香料，用小火慢熬而成。板面卤料熬好后，能保存一个月，所以可以一次多熬一点，这样就省事了。

制作成小面棒后，先撒上玉米淀粉，以防止面粘黏，然后整齐的放在盒子里。

有人吃饭的时候，就把小面棒从盒子里拿出来，6根为小碗，8根为大碗，先用擀面杖擀整齐，然后捏住面的两头，在案板摔打就行。

家常面条最正宗的做法？

汤锅面的家常正宗做法。

食材：鸡丝、面条 、胡萝卜、香菜、黄豆芽、香菇、海带

1、将黄豆芽去根部,胡萝卜,香菇切丝,海带切小块

2、炒锅放油，下黄豆芽翻炒

3、再放入胡萝卜香菇丝翻炒

4、接着将海带放入

5、锅里放水烧开。水开后下入面条

6、面条熟后，将鸡丝倒入,点几滴醋和香油，关火，放入香菜即可

芝麻酱凉面

用料

面条、黄瓜、绿豆芽、香葱、大料、花椒、白芝麻、辣椒油、色拉油、蒜、姜、生抽、鸡精、盐、老抽、白糖、醋、芝麻酱、芝麻油

步骤

1. 开水中加入面条，煮熟后捞出，捞出的面条在水管下反复冲凉，沥干。

2. 面条中淋入少许色拉油，不断地用筷子挑起在风扇下吹，直至面条中的水份吹干。

3.黄瓜切丝，绿豆芽洗摘干净后氽烫至熟，蒜和姜去皮后压成泥。

4. 热锅中倒入色拉油，用小火将大料，香葱，花椒的香味熬出。

5.待香葱熬成棕色时，将大料，花椒和葱捞出不要，放入白芝麻至芝麻变黄香味飘出后关火。

6.熬好的油趁热倒在调好的酱汁上，面条中加入黄瓜丝，豆芽菜淋上酱汁和辣椒油拌匀就可以开吃了。

做法步骤：

1· 取适量面粉加1克盐打入一个鸡蛋搅拌开，然后加入适量清水，揉成光华的面团

2.盖上湿布醒15分钟。醒好的面团做成面条，

3.然后锅内放少点油，放上葱花爆香，放适量酱油，加入高汤，

4.开锅放胡萝卜白菜 加入擀好的面条，最后加入适量盐鸡精调味，最后放点香菜点缀一下。