4寸蛋糕制作

1. 4寸戚风蛋糕的做法附配方？
2. 4寸蛋糕尺寸？
3. 4寸蛋糕直径？

4寸戚风蛋糕的做法附配方？

配方用料：

鸡蛋 2个

牛奶 20克

玉米油 16克

低筋面粉 28克

玉米淀粉 6克

柠檬汁 4滴

白糖 5克(蛋黄)15克(蛋清)

做法：

1.蛋黄蛋清分离，蛋清加入柠檬汁，分三次加糖打发

4寸蛋糕做法配方：100g蛋糕粉，6寸蛋糕要200g蛋糕粉。

用料：蛋糕粉100克、鸡蛋3个、色拉油30克、水20克。

步骤：

1、将鸡蛋打入盆中，搅拌；

2、将100克蛋糕粉过筛，倒入鸡蛋液中，并倒入20克水；

3、手动慢速搅拌1分钟，再快速搅拌5分钟，待面糊均匀；

配料：鸡蛋2个，低筋面粉50克，色拉油25克，鲜牛奶20克，细砂糖30克(加入蛋白中)，细砂糖20克(加入蛋黄中)

　　1、准备材料。面粉需要过筛，蛋白蛋黄分离，盛蛋白的盆要保证无油无水，最好使用不锈钢盆。

　　2、用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖(20克)，继续搅打到蛋白开始变浓稠，呈较粗泡沫时，再加入1/3糖。再继续搅打，到蛋白比较浓稠，表面出现纹路的时候，加入剩下的1/3糖。

　　3、再继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态，可以停止搅打了。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，开始制作蛋黄糊。

　　4、把2个蛋黄加入20克细砂糖，用打蛋器轻轻打散。不要把蛋黄打发。

4寸蛋糕尺寸？

蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等于2.54厘米。

1、4寸蛋糕就是10厘米的样子，如果蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是10.2厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是10.2厘米左右，可供两到三人食用。

2、8寸蛋糕是20.32厘米，可供四到六人食用。

3、10寸蛋糕是25.4厘米，可供六到十人食用。

4寸蛋糕就是13.2-13.6厘米之间的样子，如果您的蛋糕是方形，那就是这个蛋糕的对角线长度是13.5厘米左右，如果蛋糕是圆形，那就是这个蛋糕的直径是13.5厘米左右。1寸约等于3.33333厘米。口味分类如下：

1、面糊口味配方中油脂用量高达面粉的60%左右，用以润滑面糊，使产生柔软的组织，并帮助面糊在搅混过程中融合大量空气以产生膨松作用。一般奶油蛋糕、布丁蛋糕属于此类。

2、乳沫口味配方特点是主要原料为鸡蛋而不含任何固体油脂。利用蛋液中强韧和变性的蛋白质，在面糊搅混和焙烤过程中使蛋糕膨松。

根据所用蛋料又可分为单用蛋白的蛋白类(如天使蛋糕)和使用全蛋的海绵类(如海绵蛋糕)。

3、戚风口味用混合面糊类和乳沫类两种面糊，改变乳沫类蛋糕的组织而成。

四寸的蛋糕直径是10厘米，重约0.5磅，可供1-2人食用。蛋糕的寸，是指英寸，1英寸等于2.54厘米。四寸饼直径10厘米，重约0.5磅。完全可以放在手里就了。比如慕斯蛋糕，冰激凌蛋糕，4寸一个人都能吃完，其它的就有点多了。但最好是在冰箱里冷藏，等吃完后再吃。

4寸蛋糕直径？

四寸蛋糕直径10厘米左右。因为蛋糕俗称西饼，是英制单位，即正确的单位是英寸。一英寸=2.54厘米，因此4寸蛋糕是指直径为10.16厘米的蛋糕。蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料；以牛奶、果汁、奶粉、香粉、色拉油、水，起酥油、泡打粉为辅料制作的。