huangp1489 发布于2024-07-01 20:34:01 家常菜 5 次
1、准备芹菜500克,猪肉250克,植物油75克,酱油15克,精盐3克,味精1克,葱花、姜末各适量。
2、将芹菜择洗干净,剖开后切成3厘米长的段,猪肉洗净,切成5厘米长的丝,待用。
3、炒勺上火,放油烧热,放入肉丝煸炒变色,加入葱花、姜末略炒一下,烹入酱油,炒匀,然后放入芹菜煸炒几下,最后加精盐、味精,炒勺,出勺装盘即成。
食材用料
芹菜300g,肉片100g,油适量,盐适量,生抽适量,生粉适量,糖适量,蒜蓉适量
做法步骤:
步骤 1
芹菜洗净,撕掉筋膜,然后切成约4厘米长的段
步骤 2
肉片用油、盐、糖、生抽、生粉等腌10分钟左右
步骤 3
热油锅,下蒜蓉和肉片炒香,肉片约五成熟
步骤 4
2. 芹菜洗净斜着切成段、葱姜分别切丝和葱花备用
3. 猪肉切片
4. 切好的猪肉放入碗中没加入姜丝、料酒、1茶匙黑胡椒酱、1/2茶匙淀粉
6. 取一碗,加入1茶匙蚝油、1茶匙黑胡椒酱、适量黑胡椒碎、少许白糖、料酒、1/2茶匙淀粉,再加入适量清水调匀成芡汁。
7. 锅置火上,热锅凉油,放入腌渍好的肉片滑炒。
8. 炒至刚刚变色盛出。
9. 锅中留底油,放入葱姜爆香
食材:芹菜2棵,五花肉150克,胡萝卜一根,大葱半根,大蒜三瓣,生姜10克,干辣椒3个,郫县豆瓣一条匙。
做法:五花肉切片,加胡椒粉、生抽、料酒腌制二十分钟。芹菜去叶洗净切段。胡萝卜去皮切丝。大葱切段。蒜姜切片。干辣椒切段。
起锅热油,油热后倒入腌好的五花肉片,翻炒半分钟盛出。用锅内余油爆香葱姜蒜、干辣椒去、郫县豆瓣,倒入芹菜段、胡萝卜丝,加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、花椒粉、老抽、料酒、鸡精,大火翻炒一分钟,再放入炒好的五花肉片,加半勺淀粉水,翻炒两三下关火出锅即可。
作法一
制作步骤:
1、摘取芹菜杆,掐掉有叶子的一头,再把芹菜末端的根切掉,然后切成小段,瘦肉则切成小片,红辣椒去籽切成小片;
2、在锅内多放点油,待油开后,将大蒜和姜爆炒,下芹菜段和红辣椒片,加盐和味精,炒熟后装盘;
3、再放少许油,下瘦肉片,放酱油一小勺,加入少量水防止粘锅,翻炒一下,再把炒好的芹菜和辣椒重新倒入锅内和瘦肉一起炒。这肉片熟了马上起锅,装盘。
作法二
主料:芹菜500g,猪肉300g
辅料:盐适量,葱适量,料酒适量,酱油少许,味精少许
步骤:
1、将芹菜切段备用。
、准备材料:盐5g,花生油10ml,酱油5g,芹菜5g,鸡肉250g。2、将芹菜洗净,切段后放在砧板上待用。
3、加适量的油油热后把芹菜放入锅中,大火翻炒,三分熟后,加盐继续炒。盐炒均匀后,加入鸡肉继续大火翻炒,之后加入适量酱油,继续翻炒。
4、盐炒均匀后,加入鸡肉继续大火翻炒,之后加入适量酱油,继续翻炒就可以了
1.芹菜洗净,切段再切条。
2.肉切片,加淀粉和料酒腌制一下。
3.热油爆香切开的蒜。
4.倒入芹菜翻炒两分钟,调入盐,生抽,再翻炒一会儿。
5.炒芹菜的过程不要太久,不然就不脆了。炒好的芹菜盛盘备用。
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