麻辣猪头肉的做法,麻辣猪头肉的做法及配料窍门

1. 麻辣猪头肉正宗做法？
2. 麻辣猪头的做法 正宗 绝味？
3. 麻辣猪头肉怎么做？
4. 麻辣猪脸的做法？

麻辣猪头肉正宗做法？

1.

首先准备猪头肉500克切成薄片，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至六成热。

3.

然后再放入干辣椒35克，蒜片15克，麻椒30克，煸炒出香味。

4.

麻辣猪头的做法 正宗 绝味？

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法：

1、猪头肉刮洗干净；

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。

麻辣猪头肉怎么做？

原　料：

猪头肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许

操　作：

1、猪头肉放入清水中浸泡半天，将血水泡出后，清洗干净，取部分葱姜切碎备用。

2、猪头肉放入一干净盆中，撒1小捏盐、撒葱姜末，加入一小勺白酒，腌制1个小时。

3、取一平底锅，锅中不放一滴油，将猪头肉正面向下平铺在锅底，放火上小火加热，随着加热的过程中，锅里发出兹兹的煎烤声音，一面熟了后再翻面煎，等到猪头肉全熟了后，将猪头肉取出。

4、土豆去皮切薄片，用锅里剩的油小火煎土豆，等到土豆煎熟后同样铲出。

5、将豆瓣酱放入锅中，小火煸炒出红油，加入剁碎的葱姜蒜和干辣椒，依个人口味放适量花椒，再放入猪头肉不断翻炒，加入少许糖，然后放入土豆片不断翻炒均匀

6、等到土豆和肉的表面全部沾满酱料并充分入味后，关火即可，可以撒入芝麻（花生碎）、香菜（葱花）等点缀，增加风味

材料

猪头肉，蒜薹，盐，酱油，醋，香油，辣豆豉，蔬菜精，葱姜

做法

1.事先卤好的猪头肉切片，蒜薹切段，葱姜切末。

2.取一碗，放入适量酱油、醋、盐、辣豆豉、蔬菜精，调匀备用。

麻辣猪脸的做法？

主料: 熟猪脸一块

辅料: 花椒适量 干辣椒适量 葱段适量

配料: 生抽少许 盐少许 鸡精少许

麻辣猪脸的做法步骤:

1.材料：熟猪脸

2.花椒

3.干辣椒、葱段

4.将干辣椒用剪刀剪开，待用。

5.将熟猪头肉放在案板上切成片，待用。

6.烧锅倒油烧热，下入花椒和干辣椒炝锅。

材料：猪头肉调料：油辣子、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、芝麻油、白糖、葱花、香菜。做法：

1、猪头肉刮洗干净；

2、锅里放清水，把肉肉放入煮至用筷子刚好能穿透为熟，不能煮得太过了，太软烂的吃着没嚼劲也腻；

3、捞起后投入冰水里立即降温，保持肉肉的脆嫩，口感会更好些；

4、把冷却后的肉肉取适量切成薄片（最好是吃多少拌多少，更香），加上全部的调料拌匀，尝好味道好，加入葱花和香菜拌匀即可。