肉拌面的肉做法,肉拌面的肉做法大全

1. 猪肉拌面怎么做？
2. 煮面肉要怎么处理？
3. 肉臊子面怎么做？

猪肉拌面怎么做？

食材清单

猪肉 适量 、 生抽 适量 、 老抽 1勺 、 辣椒️ 3个 、 葱 1根 、 蚝油 1勺 、 面条 150克

烹饪步骤

1，准备新鲜的辣椒️猪肉

2，洗清干净，切好备用

煮面肉要怎么处理？

言下之意是要煮肉丝面啰，那肯定是要先处理好肉撒。将肉洗净控干水份切片儿和丝都行，然后加少许盐，白胡椒粉，料酒，生抽搅拌均匀腌制10分钟后起锅烧油，油热后先下葱姜蒜末曝香，再下入肉炒熟，加开水煮成肉汤，肉汤里下些青菜后盛入大碗中，吃面专用的肉丝臊子就做好了。

另起锅烧水煮面，面熟盛起后加几勺连汤带肉带菜的臊子就开吃了。

肉臊子面怎么做？

1.将猪肉洗净，切成细粒；小白菜、菠菜、油菜分别择洗干净，放入开水锅中焯至断生，捞出晾凉，切成条形状；豆瓣剁成碎末；葱、姜去皮，洗净，均切成末，备用。

2.将锅放在火上，倒入花生油，烧至六七成热，放入姜末炝锅，出香味后，放入猪肉粒炒约3分钟，至肉粒变色，发散，加入料酒、精盐、豆瓣末翻炒几下，溢出香味后，倒入适量鲜汤，撒入胡椒粉，拌匀即成臊子。

3.将辣椒油、酱油加热，葱末、味精放入碗内，搅匀成汁，再分盛若干碗内。

4.将面条煮熟，捞出沥干水分，分别盛入碗内，浇入臊子，放入蔬菜，淋上麻油拌匀，即可食用。

食材：面条(虾蓉面)160克，木耳菜20克，味极鲜酱油6克 ，醋2克 ，蒜末2克， 葱花2克 ，猪油3克 ，辣椒油5克， 花椒油2克 ，芽菜肉臊子10克

做法

1备好食材：面条、芽菜肉臊子、洗净的木耳菜、葱花、蒜末 芽菜肉

2先来兑调料：面碗中放入味极鲜酱油、醋、蒜末、葱花、猪油、辣椒油、花椒油

3再来煮面条，宽水煮面

4将煮开的面汤舀一汤勺在调料碗中，并用筷子搅拌均匀

5放入木耳菜，再次开锅即可捞出，将煮熟的面条盛入碗中，并把芽菜肉臊子放在面条上拌匀即可