huangp1489 发布于2024-07-02 06:56:53 家常菜 7 次
1、首先把瘦肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,备用。豆腐切丁,备用。
2、蒜切沫,葱切碎,备用。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***,盛出备用。
3、然后把把蒜头和葱白倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
4、倒入豆腐,加入一勺高汤,放入酱油、鸡粉、盐调味,焖两分钟。焖豆腐时玉米淀粉加两小勺清水化开成淀粉水;
5、然后倒入淀粉水勾芡,撒入葱花快速翻炒均匀即可,这样肉炒豆腐就做好了。
【1】首先准备瘦肉2小块,切成小片之后剁碎备用,肉末剁好之后放入碗中下一步开始调味。
【3】碗中加入食用盐1克,加入少许胡椒粉,加入生抽酱油2克,然后搅拌至粘稠上劲即可,下一步开始准备处理豆腐。
【4】准备豆腐1小块切成薄片备用。
【5】豆腐切好之后再加入适量的肉末夹在中间。
1、主料:猪肉(肥瘦)400克、豆腐2大块。
2、辅料:姜一小块、鸡精粉适量、蚝油5克、精盐适量、花生油1勺。
3、做法:首先把肥肉和瘦肉切分开,然后瘦肉切薄片,肥肉也切片备用,装盘待炒。接下来切豆腐。然后将一小块姜拍碎切末。炒锅烧热不能有一滴水,然后放油。待油烧热放豆腐。煎豆腐,中火煎制,大火容易烧焦。煎至金黄反面继续煎,稍微加点盐比较入味。待两面金黄装盘备用,锅中留底油,炒肥肉。小火将肥肉炒出油来,待出油就大火放入瘦肉。然后不断翻炒,加入少许精盐,放入姜末,适量鸡精粉,蚝油也加进去。放入鸡精粉,最后加去煎好的豆腐继续翻炒1分钟左右,装盘就可以了。
材料:豆腐皮,瘦猪肉,胡椒粉,红辣椒,植物油,盐,料酒,淀粉,姜,大蒜,酱油,蚝油。
制作方法:
1、将所有成分清洗干净,并根据个人喜好将豆腐皮切成薄片。用手将其切成松散的形状,将辣椒倾斜切成圆形,然后将红辣椒切成片。如果没有新鲜的***椒,则可以用干的红色灯笼椒代替,用红辣椒使整道菜更漂亮,姜蒜切成薄片或切碎,备用。
2、将瘦猪肉切成薄片,用盐,料酒和淀粉腌制5-10分钟,使其味道鲜美。
3、锅中加开水,将切好的豆腐皮放进去,煮约20秒钟,豆腐皮变软后,放入冷水过一遍,开水浸泡过的豆腐皮变得柔软而松弛。过冷水的目的是防止烫过的豆腐皮失去水分并粘连起坨,然后将其取出以备将来使用。
材料
做法
1.回家,化了肉,片得飞薄,拿盐、胡椒粉、淀粉、生抽拌好;
2.冬菇洗净切片,豆腐切片,一小段胡萝卜、一个青椒分别切片;
用料
五花肉 250克
青椒 1个
姜 适量
蒜 适量
老抽 2勺
盐 适量
步骤 1
将花生豆腐切条,这样容易入味。 花生豆腐是韶关特产,味道挺不错的,如果没有可以用一般豆腐干替代。
做法
主料:豆腐两块、肉100克
辅料:料酒3克、鸡粉4克、酱油3克、蒜头2瓣、葱两根、玉米淀粉8克、清水两小勺、高汤一汤勺、食用油18克。
1、首先把肉剁成肉沫,用料酒腌制一下,豆腐切丁。
2、蒜切沫,葱切碎。锅中放入食用油烧热,倒入豆腐丁煎至表面金***盛出。
3、然后把蒜和葱倒入油锅中,爆香。倒入肉末炒散,翻炒片刻。
4、倒入豆腐,加入一勺高汤,放入酱油、鸡粉、盐调味,焖两分钟。
5、然后倒入淀粉水勾芡,撒入葱花快速翻炒均匀即可。
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