肉沫虎皮青椒的做法大全

1. 肉末虎皮青椒的做法？
2. 虎皮辣椒肉的家常做法？
3. 虎皮尖椒用什么肉馅？

肉末虎皮青椒的做法？

辅料

鸡蛋清适量 色拉油适量 食盐适量 酱油少许 白糖适量 醋适量 胡椒粉少许 姜适量

步骤1

肉糜加姜末，盐，酱油，蛋清，胡椒拌匀后朝同一方向打上劲后稍腌

步骤2

青椒洗净去蒂，怕辣的话把内壁的白筋也撕干净

步骤3

把腌好的肉沫用筷子塞进青椒里

1新鲜的青椒准备

2猪瘦肉和配料准备

3猪瘦肉剁成肉末

4大蒜，生姜切成末。另取一小碗，加入生抽，蚝油，白糖，精盐，鸡粉和香醋，混合成酱汁

5青椒，洗净后切掉蒂部，去掉籽，长的青椒切两段

6锅中不放油，直接下青椒煸炒

7边炒边用炒勺按压

8两面表皮都煸出虎皮纹，盛出备用

9另起油锅，下姜，蒜，黑豆豉煸出香味

10下瘦肉末

虎皮辣椒肉的家常做法？

1、青椒去蒂切段，生姜、大蒜切成末，将锅烧热，把辣椒段投入以中小火炕干水分。至皮起皱，且微焦时起锅，将锅中加油，油温后加入姜末和蒜末炒香。放入辣椒翻炒均匀，调人酱油、盐、白糖和香醋中火炒香均匀入味，兑入水淀粉炒至亮色，再滴入香油，出锅即可。

2、虎皮辣椒是是一道色香味俱全的名肴，属于川菜系。此菜辣中带甜，香脆爽口。主要食材是青椒。辣椒含有丰富的维生素等,食用辣椒,能增加饭量,增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。

1.把五花肉加入少许的葱和姜,剁成肉末，加上一个鸡蛋和适量的盐。

2.搅拌均匀，搅拌肉馅的时候总是朝着一个方向打，这样肉吃起来更劲道。

3.把辣椒蒂往里捅，直接拔出辣椒瓤和籽，然后清洗干净，备用。

4.用筷子把肉馅一个一个从辣椒尾塞进去，放在盘子里，备用。

5.锅中放油，中火煎，把每个辣椒都煎出虎皮，然后一个一个翻过来，继续煎，给辣椒翻身时一定要动作轻柔，以防肉馅散落出来。

6.两面都煎出虎皮了，就可以加盖，加入适量的水、醋、白糖、味极鲜、老抽，小火焖。

7.约5分钟后，开盖，加入少量的蒜泥和水淀粉，收汁，可以装盘上桌食用了。

虎皮尖椒用什么肉馅？

虎皮尖椒是一道非常经典的川菜，主要原料是青椒和猪肉末。如果你想要制作虎皮尖椒，那么你应该选择瘦肉末，因为这样可以更好地搭配辣椒的口感。

通常情况下，人们会选择猪肉或者牛肉作为虎皮尖椒的主要肉馅。这两种肉类都含有丰富的蛋白质和营养成分，同时也可以很好地吸收酱油和其他调料的味道，使得菜肴更加美味。

当然，如果你是素食者或者不吃猪肉或牛肉，你也可以选择其他类型的肉类作为肉馅，例如鸡肉、鸭肉或者羊肉等。不过需要注意的是，不同的肉类可能需要不同的烹饪时间和温度，因此在选择肉类时要根据自己的经验和口味来决定。

总的来说，选择适合的肉馅对于制作虎皮尖椒非常重要。只有选用适当的肉馅，才能使虎皮尖椒味道更佳，口感更好，更能满足你的味蕾需求。