东北樱桃肉的家常做法大全

1. 樱桃肉最正宗的做法？
2. 大锅菜溜肉段的做法？

樱桃肉最正宗的做法？

主料：猪通脊肉辅料：食盐，姜，鸡蛋清，玉米淀粉，白糖，料酒，生抽，胡椒粉，亨氏番茄酱，植物油，水

1.准备好原料

2.肉切成1厘米的方丁

3.加盐、玉米淀粉、胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、少许油拌匀

4.热油炸制

5.炸至金黄捞出，等油温升高后再复炸一遍

6.倒入亨氏番茄酱

7.放入少许盐、玉米淀粉、生抽、白糖、加适量水调匀

8炒锅倒少许油炸香姜末，倒入碗汁，边加热边搅

9.汤汁炒至浓稠，倒入肉丁

大锅菜溜肉段的做法？

步骤一：首先将买来的里脊肉清洗干净，洗好后用刀切成1厘米厚的肉片，接着把肉片切成条，最后再切成肉段。

步骤二：切好后将肉段放入清水中浸泡清洗一遍备用。往肉段中加入适量食盐、胡椒粉、料酒用手抓匀腌制10分钟备用。



步骤三：接着把青红椒、大葱清洗干净，青红椒去蒂去籽切成小片，大葱段斜刀切成片，大蒜剥好切成蒜末备用。

步骤四：往碗中倒入适量淀粉，加入适量清水搅拌均匀成糊状，接着将腌好的肉段放入淀粉糊中抓匀，是么快肉段均匀裹上淀粉糊，在再倒入适量食用油用手抓匀备用。

步骤五：开火起锅，往锅中倒入足够食用油，将油烧至6成后关火，将肉段依次放入油锅中，用锅铲拨动肉段防止粘连，肉段炸至微黄后将肉段捞起。



步骤六：接着继续开火烧油，烧热至8成热后把肉段再次倒入锅中复炸一下，将肉段表面炸酥炸脆后捞出备用。接着继续开火起锅，锅中留下油底烧热，油热后将青红椒倒入锅中快速翻炒20秒捞出。

步骤七：接着将蒜末、葱片放入锅中爆香，炒香后加入适量清水烧开，水开后加入适量生抽、鸡精、食盐、白砂糖调味，调料化开后倒入水淀粉勾芡。

步骤八：然后将肉段和青椒片加入锅中，大火翻炒均匀就可以出锅装盘了。肉段过两遍油，这样肉段外皮更加酥脆爽口，口感特别好。青红椒先炒一遍再回锅，这样青红椒爽脆可口，香气十足。

大锅菜溜肉段是一道传统的川菜，下面是它的做法：

所需材料：

- 猪肉（瘦肉）：250克

- 青椒：1个

- 红椒：1个

- 干辣椒：适量

- 姜蒜：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

1、将准备好的猪肉改刀切成小块。

2、将肉块放入盆中，加入料酒、生抽、食盐、胡椒粉，用筷子搅拌均匀,腌制备用。

3、将青椒切段,葱姜蒜切片备用。

4、在碗中倒入生抽、白糖、鸡精、淀粉、香油适量，加入适量饮用水，搅拌均匀。

5、在腌好的肉块里放入干淀粉，搅拌均匀。

原料：牛肉、胡萝卜、菜椒、淀粉、面粉、盐、生抽、蚝油、油。

做法步骤：



第1步、胡萝卜切片，菜椒切块。



第2步、肉切块。



第3步、肉里放盐、蚝油、生抽、淀粉抓匀，腌半小时。



第4步、面粉和淀粉1:1调面糊一碗。

1/13 里脊肉清洗一下，切手指粗细的条，加入盐，酱油，蚝油，十三香，蛋清，抓匀腌制十分钟左右



2/13 葱蒜切末，胡萝卜，青椒切菱形块



3/13 调一个碗汁，放入盐，酱油，蚝油，白糖，米醋，淀粉，加适量清水调匀备用



4/13 面粉加一个蛋黄，适量清水调成面糊，把腌好的肉放里均匀挂糊



5/13 锅里多做一些油，油热以后下入挂好糊的肉，中火炸