广西茄子酿肉的做法,广西茄子酿肉的做法大全

1. 泰式茄子酿肉的做法？
2. 茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法？
3. 酿茄子怎么做？

泰式茄子酿肉的做法？

材料：

茄子2个、猪肉末100克、葱姜蒜适量、豆瓣酱适量、盐、糖、料酒、酱油、淀粉适量、水淀粉适量、食用油适量

做法：

1.茄子去皮，切成长条状，切口不要切断，用盐腌渍15分钟后，再用水冲洗干净，沥干水分备用。

2.锅中放入少许食用油，加入猪肉末煸炒至变色，加入葱姜蒜末和豆瓣酱煸炒出香味。

先准备好茄子、猪肉末等食材.

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将猪肉末中，加入鸡蛋、淀粉调匀，加点淀粉可以让肉馅起到口感滑嫩的作用。凤此

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然后再将盐、鸡精、胡椒粉、切好的葱碎、姜末，都放入肉馅里调拌均匀。

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将茄子切成厚度为0.5厘米的茄片，注意别切得太薄了哦！

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再借助圆形工具将茄子中心抠掉，抠成一个茄子圈。

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茄子酿肉怎么做好吃，茄子酿肉的家常做法？

主料，大紫茄子一个，猪瘦肉50克，辅料红辣椒一个，青椒一个，蒜瓣四个，葱三根，调料油适量，盐两克，糖三克，酱油适量，醋适量，辣椒油15毫升，捞汁十毫升，鸡粉两克，芝麻油十毫升。

1.准备主要食材。

2.将瘦肉洗净剁成肉糜。

3.将茄子切六刀，前五刀不切断，第六刀切断。

4.将红辣椒和青椒切碎，葱花、蒜末备用。

5.瘦肉糜里加入盐、酱油、鸡粉、捞汁充分搅拌入味。

茄子酿肉是一道口感鲜美，营养丰富的传统家常菜品。下面是茄子酿肉的家常做法：

所需食材： 茄子、瘦肉馅、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、鸡蛋、香菜。

制作步骤： 1.茄子切成长条状，划上几刀，再用手撒上一些盐腌制15分钟，去掉多余水分，淋上一些油翻炒至熟透备用。 2.把瘦肉馅放入碗中，加入葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱、生抽、老抽、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、打入鸡蛋，搅拌均匀。 3.用勺子将肉馅填入茄子中。 4.炒热锅，放入油，烧至油温七成热时，放入茄子酿肉，小火煎至金***即可。 5.最后撒上香菜装盘即可食用。

Tips： 1.茄子腌制的时间一定要掌握好，过长会使茄子变得泡泡糟，过短会导致口感不够软嫩。 2.肉馅中加入葱、姜、蒜等调料，可以增加茄子酿肉的口感和味道。 3.在填肉过程中，茄子皮有可能破裂，可用牙签或筷子托起茄子酿肉以帮助填充。 4.煎制茄子酿肉时要小火慢煎，以便让茄子和肉馅彼此更好的融合。

酿茄子怎么做？

酿茄子🍆

1：新鲜茄子两个洗干净，斜刀切第一刀不要切断，第二刀切断，就形成一个酿茄子🍆（也叫茄饼）第二刀刀缝就可以塞肉末进去，以此类推切好备用。

2：新鲜五花肉洗干净去皮用菜刀剁肉末备用。

3：姜末蒜末少许，葱白末，适量备用。

4：生粉，料酒，胡椒粉，盐，白糖，酱油，蚝油，老抽上色，鸡精备用。

5：准备一个大碗放入肉末，姜末蒜末，葱白末，放入盐，白糖，鸡精，蚝油酱油，胡椒粉，料酒，生粉，顺一个方向搅拌起径粘稠状即可备用。

6：把肉末塞进切好的茄饼缝中，再抹上一层生粉备用。

7：热锅烧油7成油温，下茄饼炸制金***捞出控油，摆入碟中放整齐备用。

8：调一个欠汁，碗里准备适量水加入适量生粉搅拌均匀，热锅烧油下蒜末，放适量水，放盐，白糖，鸡精，蚝油，酱油，老抽少许上色，煮开，加入碗欠搅拌均匀，加入一点色拉油起油亮，淋上酿茄子🍆上，撒上葱花大功告成。