锅面的做法

1. 吉林白山的大米面的锅出溜怎么做？
2. 锅片最正宗的做法
3. 汝州方死面锅馈做法？
4. 辽宁汤子面怎么做？

吉林白山的大米面的锅出溜怎么做？

把大米用水投净，用水泡上一天一宿，晚上适量黄豆用水泡上，第二天再捞点米饭，把泡好的米和黄豆捞出，把这三样拌匀，拉成水磨，然后发面成二倍大，就可以烙了，也可以放点酵母发的快

锅片最正宗的做法

先按照玉米面，豆面，面粉比例3：1.5：1的比例准备好，这里注意哈，玉米面要单独放到盆里，因为要用八分开的热水烫熟了所有的玉米面，将烫好的玉米面晾凉后，将其它两种材料放到盆里，将少许酵母用温水化开，调入到三种材料里，将所有的材料一点点加温水和成均匀柔软的面团。

然后盖上盖子等东西发酵一个多小时，这样子做出来的片片松软可口

1、准备玉米面和黄豆面，具体数量在食材里有写也可根据个人喜好调节。 纯玉米粉制品蛋白质生理价值不高，若以科学的的比例，加入一定量的黄豆粉，制成玉米粉和黄豆粉的混合制品、其蛋白质的营养价值将大有提高，几乎可以和牛肉媲美。这是由于玉米蛋白质中缺乏赖氨酸被黄豆中所含有的高赖氨酸所弥补、而黄豆蛋白质中有限的蛋氨酸又被玉米蛋白质中多量的蛋氨酸所补充。

2、在玉米面中加入适量的开水（少量多次加入）。

3、用筷子搅拌至无干粉状。

4、然后加入黄豆粉和酵母粉，加入酵母粉会使片片做出来更暄松，有利于消化吸收，特别是老人孩子。

汝州方死面锅馈做法？

死面锅馈是独一无二的汝州特产，深受大众喜爱的面食，张庄、广育路南口、西关、东关都有很好的摊点。锅馈的特点是用油和面，文火炕制，中空、外酥、里起层、边厚、吸汁，不漏汤。

锅馈夹猪头肉是汝州小吃的绝配：将猪头肉大刀切块，夹入刚出锅的锅馈里，热腾腾的面香将肉香烘托到了极致，而肥肉的油腻又被锅馈吸纳化为无形，又香、又酥、又软，吃起来非常过瘾。如果旁边有绿豆浆面条的小摊，您一定要盛上一碗，放上黄豆、韭花、芹菜段，再来点辣椒油，那就齐了！右手边面条晶莹透亮，汤热气袅袅，菜青黄间杂，浆酸诱人；左手执装得满满当当猪头肉的锅馈，即使不饿也会舌下生津了。

辽宁汤子面怎么做？

汤子面是我妈最拿手的，我从小到大都吃不够的一道美食，小的时候爱吃，现在依然爱，偶尔馋了想吃的时候就去我妈家，让我家皇太后做，我家皇太后已经70岁了，但攥汤子的技术绝对一流，毕竟攥了一辈子了嘛！

汤子面是水磨玉米面，就像水磨糯米粉一样，水磨的口感更细腻，现在网上都有卖的，我们这早市就有卖的，市售的汤子面是带湿度的汤子面团，不是像糯米粉那样的粉装哦，不要弄错了！

【制作方法】汤子面加一点开水和一下，水不要加多了，让它稍微软一点就行了，因为买回来的汤子面是比较干的面团。

然后把汤子面用手握成拳头大小的两三个团，放入开水当中烫面团30秒至50秒，千万别烫时间长了，捞出趁热用手不断压拌至粘稠细腻，然后就可以带上专业工具“汤子套”攥汤子喽，攥好的汤子在锅中煮至飘起就好了！

不过这个汤子套没有一定功底是用不好的，不过现在网上有卖专门挤汤子的神器，可以让不会攥汤子的亲们也可以轻松在家攥汤子面吃！

煮好的汤子面配上酱类完美，我们家都是做个土豆酱配上汤子面吃，这两个真的是绝配好吃到逆天。土豆酱制作非常简单，就用油、葱花、大酱（农家酱其它酱都可）爆锅，然后放入切好的土豆块翻炒均匀，加入刚刚摸过土豆的水炖制，不用加盐了，酱稍微多些，炖至锅中还有一点点汤的时候加入鸡精撒上葱花关火