泉州炸醋肉的做法,泉州炸醋肉的做法窍门

1. 闽南正宗泉州醋肉怎么做？
2. 正宗闽南醋肉腌制配方？
3. 炸醋肉怎么做？

闽南正宗泉州醋肉怎么做？

蒜头、姜剁成末。瘦肉切成4-5公分长条，尽可能薄。加蒜末、姜末、黑醋、蚝油、生抽、料酒、盐和糖。差不多100克肉配一勺香醋半勺蚝油半勺生抽。

用地瓜粉抓匀，捏碎颗粒，以外表裹满为宜。静置十分钟

调至中火，炸五分钟，看表面变黄后捞出

捞出降温后，油温继续上升，继续放入复炸15秒，关火捞出即可

正宗闽南醋肉腌制配方？

步骤/方式1

把瘦肉（其实要做这个最好是肉中带点油花炸出来最好吃）切成薄片，加入生姜和蒜头。生姜切丝，蒜头拍一下就可以了。

步骤/方式2

加入五香粉、白砂糖、盐、酱油、老陈醋腌制（调料用量可根据个人口味自行调整）。

步骤/方式3

抓匀后腌制2小时以上，时间越久越入味。

步骤/方式4

炸醋肉怎么做？

材料：瘦肉350克，地瓜粉适量，盐适1茶勺，醋2汤勺，生抽1/2汤勺，料酒1/2汤勺

香炸醋肉的做法步骤

①瘦肉洗净。

②切成小块，放入大碗中。

③加入所有调料，抓匀腌制1到2小时。