杏仁蛋糕做法

1. 怎样做杏仁蛋糕？
2. 蛋糕上杏仁片怎么放上去？

怎样做杏仁蛋糕？

用料：

面粉400克，鸡蛋3个，牛奶200毫升，黄油100克，一些磨碎的杏仁，发酵粉3茶匙，糖100克，少许盐。

做法：

1、将糖和黄油混合，再加入牛奶和鸡蛋，搅拌均匀。

2、慢慢地将面粉分几次放入搅拌好的蛋汁，然后加入盐和发酵粉，搅拌均匀。

主料：杏仁粉(45克)、低筋面粉(45克)、蛋白(3只)、糖粉(65克)、黄油(85克)

辅料：柠檬(3滴)

1. 将焙烤好的杏仁粉冷却备用。称量其他材料

2. 黄油小火加热至冒泡关火，自然冷却

3. 将粉类（低筋粉，糖粉，焙烤过的杏仁粉）过筛混合

4. 蛋白加柠檬汁打发至起细泡

5. 加入粉类用蛋抽 Z 字形搅拌

6. 黄油测温，冷却至20度左右即可，加入面糊

蛋糕上杏仁片怎么放上去？

**方法一：**

1. 在蛋糕表面均匀地涂抹上一层薄薄的果酱或奶油霜。

2. 将杏仁片一片一片地放在蛋糕上，可以按照螺旋形、交错形或直线排列，根据个人喜好和创意摆放。

3. 为了使杏仁片更牢固地粘附在蛋糕上，可以在杏仁片上轻轻刷一层薄薄的蛋液或水。

4. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，根据蛋糕的大小和烤箱的具体温度，烤制约5-10分钟，直到杏仁片变成金***且散发出香味。

5. 烤好后取出蛋糕，待冷却后即可切片食用。

**方法二：**

1. 在制作蛋糕糊的过程中，预留一小部分蛋糕糊。

2. 将预留的蛋糕糊与少量面粉混合，调成糊状。