8寸蛋糕的做法家庭做法

1. 8寸蛋糕的做法？
2. 8寸生日蛋糕做法？
3. 8寸蛋糕制作？

8寸蛋糕的做法？

方法/步骤

1

50—55g左右鸡蛋5只，蛋清蛋黄分离，蛋清放在干净无水无油的盆中，放入冰箱冷藏（不是冷冻）；

 

2

另起一个盆，20g细砂糖加40ml牛奶搅拌均匀，再加入40ml玉米油，搅拌均匀，知道玉米油完全乳化；

3

加入5个蛋黄；

8寸戚风蛋糕配方：低粉100克，牛奶65克，鸡蛋4个，玉米油50克，蛋清糖25克，蛋黄糖60克，盐1克，米醋3克两个盆都要干净无水无油，蛋清中不要有蛋黄的存在。

做法

1.牛奶，25糖，油，搅拌混合，加入过筛的面粉，划井字混合至无颗粒。

2.蛋清蛋黄分开，蛋黄放入面粉盆中，井字混合均匀。

3.烤箱预热，120度，蛋清加入盐醋，高速打发出大泡时加入20克糖，打出细泡时再加入20克糖，发出稳定纹路时加入最后20克糖，之后换中低速打至硬性发泡，也就是提起打蛋器可以形成短小坚挺稳固的小尖角。

4.混合时先划井字，再翻，再转盆，蛋清分三次混合，每次放入三分之一的蛋清，看不到明显白色蛋清和颗粒就混合好了。

从高处将蛋糕糊倒入模具，模具一定是脱底不沾的，震荡两次，逼出大气泡，送入烤箱。烤一小时。烤制温度要不断地在与自家烤箱慢慢磨合过程中调整

8寸生日蛋糕做法？

用料：土鸡蛋5个、低筋面粉100克、牛奶鲜牛奶75克、玉米油60克、柠檬汁几滴、白砂糖100克

步骤：1.牛奶和色拉油混合2.搅拌至完全乳化无油星状态3.加入蛋黄4.搅拌均匀5.加入面粉切拌均匀6.切拌好的样子7.蛋清中加几滴柠檬汁8.分三次加糖打至硬性发泡（提起打蛋器有小尖角）9.将三分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀；10.将面糊倒回剩下的蛋白中11.用刮刀继续切拌均匀；12.倒入模具13.轻震几下震出大的气泡；14.提前预热烤箱150度，下层，65分钟；15.取出蛋糕，倒扣，放凉脱模

蛋白和蛋黄分离，蛋白打在无水无油的盆里

记住，一定要无水无油

我一般会烧一锅开水把各种用具烫一下。

步骤 2

蛋黄中加入玉米油、牛奶混合均匀，然后加入过筛的低粉，搅拌均匀。

（如果喜欢甜，可以额外加10-20g糖）

步骤 3

蛋白高速打出小泡泡，加入1/3白糖

继续高速打到大泡泡，再加1/3糖

继续高速打到有纹路，再加入1/3白糖

1、先打发5个蛋白，打发下加入20克糖，打发好前再加入20克糖。打发完放入冰箱冷藏。

2、把30克糖加入5个蛋黄中，打散后依次加入1克盐，40克色拉油，40克牛奶，搅拌均匀后，再加入过筛后的85克面粉。

3、烤箱上下温度都调到200摄氏度，预热烤箱5分钟。

4、把1/3的蛋白加到蛋黄糊中，翻拌均匀后，将其倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀，直到充分混合。

5、烤箱上下温度都调到150摄氏度，烤50分钟。烤好后一定要趁热切。切之前先用牙签扎到蛋糕底部，抽出牙签，牙签上什么都没沾，就代表烤

8寸蛋糕制作？

过生日的时候，我们经常会购买蛋糕。给孩子一般是买8寸或10寸的蛋糕。8寸蛋糕的制作主要分为两部分。

第一部分是制作蛋糕坯子。用制作蛋糕坯子的特用面粉，放水和鸡蛋搅拌。搅拌均匀成型以后，放入烤箱。做好的蛋糕坯子放凉备用。

第二部分是加工生日蛋糕。可以将蛋糕分为上下两层。两层中间放入孩子喜欢的各种果酱。三个蛋糕的上面和侧面可以涂抹奶油和果酱。然后在最上面写上祝福语生日快乐！并且用果酱和奶油勾勒出花朵等造型，并放上一些可爱的半成品的巧克力配件。这样蛋糕就做好了。