尖椒酿肉的简单做法窍门

1. 辣椒酿肉家常做法？
2. 辣椒酿肉的做法？
3. 尖椒酿肉怎么做？

辣椒酿肉家常做法？

1.

首先准备肉馅500克，如下图所示。

2.

在500克的肉馅里面加入50克鸡蛋，蚝油十毫升生抽十毫升，五香粉五克，葱花15克，姜末15克，食用盐五克。

3.

接着再用筷子，顺时针方向混合搅拌均匀。

4.

辣椒酿肉的做法？

1· 辣椒洗净切一道口子，可用小刀划开，去籽，备用

2· 猪肉加入少量姜末，剁碎备用

3· 加入姜葱蒜，胡椒粉，鸡精蛋清，淡粉老抽少量盐抓匀

4· 筷子向一个方向搅拌均匀备用

5· 把辣椒用肉馅儿填满

6· 锅里放入适量油，八成热放入填好肉末的辣椒，肉面朝下，一定大火煎，一分钟后再翻面，避免肉脱落

7· 中途注意用中火，不停翻面，辣椒表面微焦了，放入清水（里面加少量苕粉盐鸡精调味）大火收汁就可以出锅了

1、准备尖椒4个、猪肉馅8两、鸡蛋3个、精盐适量、鸡精适量、老抽适量、生抽适量、蒜沫适量、姜沫适量、料酒适量。

2、青尖椒挖空洗干净，晾干备用。

3、将肉馅放到大碗里，加入鸡蛋、盐、鸡精料酒、老抽、生抽、姜沫、蒜沫拌匀。

4、将拌匀的肉馅用小勺，一个一个把挖空的辣椒塞满。

5、待油热后将辣椒放入锅中，注意翻面，等辣椒两面都煎至变色时，倒入开水，水量没过辣椒，水开后加入适量盐、鸡精、味极鲜，十分钟后出锅。

猪肉馅 100克，青椒 10个，酱油 适量，食盐 适量，料酒 1茶匙，生抽 适量，盐 适量，胡椒粉 适量，味精 少许，淀粉 适量，食用油 适量，葱姜蒜 适量

做法步骤

1、青椒洗净去蒂和籽，切去尖尖，加盐腌制一会儿拌匀

2、备好葱姜蒜

3、肉末中加入姜末、葱花、盐、胡椒粉、味精、生抽、料酒、淀粉充分搅拌均匀

尖椒酿肉怎么做？

【具体做法】：

1、首先把葱姜切末，放入肉馅儿中，磕入一枚鸡蛋，调入少许生抽、老抽、盐及香油，充分拌匀，然后加适量淀粉，再次拌匀，拌肉馅儿时要顺着一个方向搅拌，让肉馅儿上劲，这样它比较抱团，不会松散。

2、把尖椒洗净切掉根部并一分为二。由于我用的尖椒比较长，就把它拦腰切断了，如果你用的短尖椒，就不要切开了。然后用一根筷子把尖的籽掏出来。

3、接着酿肉馅儿：仍然借助一根筷子把肉馅儿塞进尖椒里，要边塞边用筷子杵，直到填满。

4、然后再用生抽和老抽及蚝油调个料汁儿，加适量清水，不然料汁会过于浓稠。

5、把酿好的尖椒放进大碗里，浇上料汁，放进蒸锅，隔水蒸熟即可，一般来说，水开上汽后有十几分钟就可以了。

6、如果再讲究一些，待关火之后把大碗里的汤汁倒进炒锅，加点水淀粉勾个薄芡，再重新浇在尖椒上，这样这道菜的风味会更加浓郁

食材明细

青椒、肉馅、鸡蛋、淀粉、姜粉、生抽、盐、料酒、烹调油。





1、往肉馅中加入适量生抽，盐，姜粉，料酒，生粉，半个蛋清。，一个方向搅拌上劲儿备用。

2青椒洗净后去蒂、用小刀挖出籽。、最好把白色的筋也清干净。、酿入拌好的肉馅。

3、平底锅烧热，倒薄油、小火慢煎，用锅铲不时翻动，避免一面糊了一面还不熟。煎至青椒呈虎皮样，肉馅熟透。大至需要八分钟。

4出锅装盘，我用厨房剪刀改刀呈一口大小，方便大家吃。

食材准备

青椒、猪肉碎、马蹄、葱姜蒜、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、老抽、糖、香醋。

做法步骤

1、葱切葱花、姜蒜切末、马蹄切碎；2、猪肉碎里加入鸡蛋、马蹄碎、葱姜蒜末、鸡蛋、淀粉、料酒、蚝油、生抽、糖顺时针搅拌上劲；

3、青椒洗净晾干，去掉尾端，挖出青椒子；