肉香茄子的家常做法,肉香茄子的家常做法大全

1. 肉香茄子煲的做法有哪些？
2. 酸茄子炒肉的做法？

肉香茄子煲的做法有哪些？

1 肉香茄子煲有很多种做法，但是总的来说比较简单易学，容易受到大众喜爱。
2 大部分做法都是将茄子反复洗净、去蒂、切成 5 厘米长的小段，加入盐、料酒、少许淀粉腌渍，煮熟后加热少许油，炒到茄子变软，放入事先炒香的肉末和其它蔬菜，翻炒均匀出锅即可。
3 另外，放入鸡蛋在茄子上，也会制造出茄子味香脆嫩的新口感，更受大家喜爱。

先将肉切成块，再把茄子皮削了，也切成菱形块，准备一些青红椒，洋葱块，这时起锅烧油，放入葱姜蒜扁炒香，加入肉块炒制五六分钟，再下入茄子炒至三分钟，加入青红椒块，洋葱块，少许食用盐，鲜味王，鸡精，翻炒两分钟，把它盛在事先准备好的米饭煲上面，这样肉香茄子煲就做好了。

150克

2. 热锅冷油，加入葱姜蒜炒香。

3. 加入猪肉末煸炒至变色。

4. 加入酱油、料酒、盐、糖翻炒均匀。

500克

6. 加入适量水，盖上锅盖煮10分钟。

7. 加水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

10分钟。

原 料

茄子500克，瘦肉100克，葱5克，精盐8克，味精6克，上汤100克，生抽10克，绍酒5克，麻油3克，胡椒粉2克，湿生粉5克，花生油15克。

做 法

1.瘦肉洗干净切碎，下少许精盐腌制片刻，茄子切成片，葱切花。

2.烧锅下油，放入茄子，煎至两面金***，铲起待用。

3.烧锅下油，放入肉碎，攒入酒，爆炒至刚熟，加入上汤和茄子，放入精盐，味精、生抽、麻油、胡椒粉调味稍闷，用湿生粉勾芡，放入瓦煲内烧煮片刻，撒入葱花即成。

1· 茄子洗干净斜切成块，中间再轻轻切3/4刀

2· 猪肉洗干净切条状再切粒状再剁成肉末，青椒也切粒与肉碎搅拌再翻剁均匀，加入盐、油沿着一个方向搅拌至馅料调味均匀

3· 用肉馅塞满茄子

4· 用平底锅下油热锅，小火慢慢煎至茄子变软

5· 放入砂锅加入适量开水没过茄子，中火烧25分钟至茄子软烂，香气四溢，加入适量的蒜香辣椒酱、盐调味，撒上葱花即可

酸茄子炒肉的做法？

食材用料

茄子1个，肉片适量，小辣椒2个，姜蒜适量，葱花适量

做法步骤：

1/7

首先，我们将茄子去掉尾部跟头部一点，然后用刀削成一小片小片状到盆里，并在水里浸泡十分钟左右。

酸茄子炒肉是一道美味的中式菜肴，下面是简单的做法：

所需材料：

- 2个茄子（约500克）

- 200克猪肉（或其它喜欢的肉类，如鸡肉或牛肉）

- 1个洋葱（可选）

- 3瓣大蒜，切碎

- 2汤匙油

- 2汤匙生抽

- 1汤匙醋

1.将猪肉瘦肉切成小块，加盐，料酒和湿淀粉调味；

2.将酸茄子切成小块，将酸辣椒蒸入锅中备用。

3.将油放到锅上烧至50％变热，加入酸茄子和切成薄片的肉至死为止，排干油并使用;

4.在锅中加少许油加热，加入蒸熟的酸椒并翻炒，将酸茄子，切成薄片的肉和大蒜苗翻炒，加入味精调味，即可开始烹饪

1．茄子切条，放入盐1勺、白醋半勺、淀粉1勺拌匀腌制5分钟

2．青椒切丝，姜1块切末，蒜1瓣切末

3．里脊肉切片改刀切丝，放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟



4．锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入肉丝，炒至变色后盛出