面的面鱼做法

1. 面鱼儿是怎么做的？
2. 面鱼和面的正确方法？
3. 手工面鱼的做法？

面鱼儿是怎么做的？

面鱼儿的做法步骤

1.土豆切条，热锅放油，放个干辣椒，下土豆炒一下，加耗油，盐，加水煮。

2.搅黏糊糊。

3.土豆炖熟，用筷子一条条往锅里拨。

4.左手拿碗，右手拿筷子。

面鱼和面的正确方法？

食材：精制面粉500克，玉米面粉100克 发酵粉适量，鸡蛋2个

方法/步骤

       1、准备好适量的面粉和玉米面粉备用。

       2、在面粉和玉米面粉上打上2个鸡蛋、盐、白糖、发酵粉和黑芝麻放在一起。

       3、在适当的放点温水开始一起和面，这时候温水不能放的太多。

1、取适量面粉放在小盆里，然后加入适量适量水，让面和水充分混合

2、在和面时，不要让面太硬，水可以适当的多放一点，做这种食品，面粉的质量要求要好一些，要求面粉要有筋度。

3、将和好的面放在温和的地方，让面充分的醒一会，这个下一步的操作更容易，等面醒得明显感觉很稀，这时说明就可以了，时间已到。开始操作下一步。

4、在锅里加水烧火，加上色拉油，等油热了，加入青菜，盐，香料，等，炒一会，等青菜死性为止，加适量水，大火烧开。将以上准备好的面用手撤着放在开水中。

5、手每次撤的面块不宜过大，由于面已经醒了，也不容易撤断，很轻松就可以撤成面鱼的形状。

6、将面全部撤结束后，大火烧，让锅大沸腾大约5分钟，这样面鱼才能熟透，口感才好。然后在锅里再加上一点香油。

7、就这样热腾的面鱼就做好了，香气扑鼻。

二、面鱼的种类

1、粗粮面鱼

材料面粉200克、黑豆粉50克、荞麦粉50克、芸豆角200克、胡萝卜80克、黄瓜1根、芝麻酱40克

手工面鱼的做法？

1.莜面加开水，混合成不软不硬的面团。

2.将面团取一半，搓成长条。

3.切成一个个小面团，用手搓圆。

4.然后在手掌里搓成两头尖尖的长条状，鱼鱼就做好了。盖上纱布，防止干裂。

5.将西红柿切丁。

1:半碗面粉加3个土鸡蛋加一勺盐加小半勺水

2:搅拌均匀后用手揉成团（前期面会比较干，后面会越揉越软，切记不可加太多的水）

3:把面揉成团（中途撒上少于面粉防止粘手）

4:然后将大面团揉的光滑以后一切为二，分成2个面团，擀成锥子形

5:准备一个盘子上面撒少于面粉防止粘盘子

6:用剪刀剪成细长面鱼放在盘子备用

7:剪一部分面鱼之后上面再均匀撒上少于面粉，防止粘在一起。（即使粘在一起也没关系，开水一煮就分开了）

8:准备开水下锅大火烧开，改小火加盖煮15分钟左右，煮到面鱼内部无白芯即可（煮的时间不是固定的，根据面鱼粗细决定煮的时间长短，最好剪细长一些，既好看又方便熟）

9:将煮好的面鱼冷水冲凉，接着沥干水份。

10:然后把沥干水的面鱼放少于色拉油拌匀分袋放入冰箱，每天想吃的时候拿一包即可

【食材】面粉，玉米面，盐，碱面

【做法】

1.碗中放入3勺玉米面粉，1勺普通面粉，搅拌均匀，然后加入1克盐，1克碱面，大概1碗。放入一碗水。搅拌成糊糊状。

2.锅中放入四碗水，烧到冒气泡，倒入面糊，不停搅拌。大概需要十分钟，一直到可以挂住勺子的状态。

3.准备一盆水，用漏勺果子家里蒸锅的篦子都可以，将面糊倒入，面鱼漏到水里

4.碗里加入盐，醋，花椒油辣椒，味精黄瓜丝和凉白开调味后，加入面鱼就可以了。