荠菜肉馄饨馅的做法

1. 荠菜大馄饨馅的做法？
2. 荠菜肉馄饨的家常做法？
3. 正宗上海荠菜大馄饨的包法？

荠菜大馄饨馅的做法？

主料2人份

馄饨皮适量

 

五花肉200克

荠菜150克

辅料

紫菜适量 虾皮适量 姜适量 细香葱适量 生抽适量 老抽适量 蚝油适量 食盐适量 白糖少许 花椒粉适量 香油适量

步骤1

荠菜肉馄饨的家常做法？

食材：肉馅，葱姜沫，生抽，蚝油，老抽，盐，荠菜，馄饨皮

1、将生抽，老抽，盐，姜沫，葱沫，蚝油再加入适量清水放入肉沫内，搅打上劲。这样处理过的肉沫肉嫩入味，做出的成品也不会柴。

2、荠菜摘洗干净。

3、切细碎。

4、取适量肉沫放入基础中，搅拌均匀。

5、馄饨皮中放入适量荠菜馅，包好。

6、锅中水煮开，放入馄饨，煮开，添冷水，添两次冷水，荠菜馄饨浮起，就可以关火了。

7、碗中加馄饨汤，加盐，生抽，葱油，将馄饨放进去，开吃。

正宗上海荠菜大馄饨的包法？

上海荠菜大馄饨是一道美味的上海传统小吃，下面是正宗上海荠菜大馄饨的包法：

- 材料：馄饨皮 500 克、荠菜 500 克、猪肉馅 250 克、鸡蛋 1 个、盐适量、鸡精适量、生抽适量、料酒适量、葱姜水适量、香油适量、白胡椒粉适量。

- 步骤：

1. 将荠菜洗净，切成小段，放入锅中，加入适量清水，大火烧开，转小火煮 10 分钟，捞出沥干水分，备用。

2. 将猪肉馅放入碗中，加入适量盐、鸡精、生抽、料酒、葱姜水、香油、白胡椒粉，搅拌均匀，腌制 15 分钟，备用。

3. 将馄饨皮放在案板上，用勺子将适量的荠菜和猪肉馅放在馄饨皮上，用手指将馄饨皮的边缘捏紧，捏成馄饨的形状。