海带汤面的做法,海带汤面的做法大全

1. 信阳特色海带面做法？
2. 海带炖肉面的做法？

信阳特色海带面做法？

信阳特色海带面的做法如下：

和面：面稍微软一点，面里要放盐。每半个小时和一次，一共和个3到4次。然后醒面至少3个小时以上。

准备汤料：带骨牛肉或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放。肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖。

准备配菜：香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用。

做面：在开始做之前半个小时，将面全部写成两厘米宽的长条，两面抹油，再醒半个小时。然后将长条的面甩开，越拉越长，拉成细面条。

煮面：下锅中煮熟，面块熟时，将海带、菠菜放入一起煮熟。

盛面：准备大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒。将煮熟的面盛入，再浇上炖肉的汤即可。

这就是信阳特色海带面的做法，具体的烹饪时间和火候可能需要根据实际情况进行调整，以达到最佳的口感效果。

海带炖肉面的做法？

材料：细面条100克，瘦猪肉50克，泡发海带50克，鸡蛋1个，香油少许。

制作方法:

1. 海带洗净，切成碎末；鸡蛋打散搅匀；瘦猪肉洗净，切碎末。

2. 水烧开，把细面条弄成小段下入锅中，加入海带、瘦猪肉末，

小火共同煮熟。

3. 在锅中淋入鸡蛋，煮熟后淋上几滴香油即可。