huangp1489 发布于2024-07-03 10:42:03 甜点 8 次
【准备原料】:现成的炒米200克,熟核桃仁80克,黑芝麻15克,白砂糖30克
具体步骤:第一步:锅中倒入50ml的清水,然后把准备好的白糖倒入锅中,开中小火熬制,把白糖熬制成下面这种淡***糖浆,然后关火。
第二步:迅速的把准备好的炒米和核桃仁(提前捏碎一点)倒入锅中,翻炒至糖浆裹满炒米和核桃仁的周身,时间大概两分钟左右。
第三步:随后我们准备一个不锈钢盆儿,在底部均匀的抹上一层食用油,然后撒上准备好黑芝麻。
第四步:之后我们把炒好的炒米糕倒入盆内,用双手或者擀面杖把表皮按压擀平。这步的话需要花一点力气,一般来说,这种糕点压得越紧实越好。就像那种新疆卖的千层糕,那种密不透风的按压手感,正好用到今天这份炒米糕上。
米鸡蛋糕的具体做法:
1.将所有的食材都准备好,先准备一个大点的盆,把糯米粉先倒入盆里。接着把三个鸡蛋打入糯米粉里面,再加入2勺白砂糖,2g酵母粉,然后用筷子把它们搅拌均匀。搅拌均匀后,多搅拌一会,把里面的面疙瘩都搅散了。接着再少量多次地加入70g面粉,每一次都充分搅拌均匀,直到把它们搅拌成比较粘的糊状,放一旁备用。
2.红枣清洗干净,然后先去掉枣核,再用刀切成红枣碎,装入碗里备用。准备一个模具,先在里面刷一层食用油,先在底部撒上一层红枣碎,接着再把糯米鸡蛋面糊倒入模具里面,用勺子把表面整理平整。盖上保鲜膜,放到温暖的地方进行发酵。
3.面糊发酵好了,揭开保鲜膜,再在表面继续撒上一层红枣碎。起一口蒸锅,冷水上锅蒸,盖上盖子。先大火把水烧开,水开后,把火调成中火,接着继续蒸半个小时。时间到了,不要立即出锅,先把火关掉,让这个糯米鸡蛋糕先在锅里面焖5分钟。这样做是为了防止糯米鸡蛋糕遇冷回缩,这样吃起来口感更加蓬松暄软。
4.做好的糯米鸡蛋糕取出来后,稍微放凉倒扣轻松就能脱模。然后再用刀切成自己喜欢的形状,更方便食用。用手捏着这个糯米鸡蛋糕,特别的松软。而且加入了鸡蛋和红枣碎,有着浓浓的鸡蛋香味,还有红枣的清甜味道,更加的营养美味。这个糯米鸡蛋糕做法特别简单,孩子也很喜欢吃,所以我们家最近常这样做来吃。
今天给大家分享的这个糯米鸡蛋糕的做法就结束啦,做法非常的简单。我这个糯米鸡蛋糕的做法算是挺简单的了,平时家里如果有南瓜,胡萝卜之类的食物,我们还可以先蒸一些,把它们蒸熟透了,捣成泥,也放入糯米粉里面,一起搅拌均匀。把它们一起做成糕点,能够增加糕点的口感,而且营养更加丰富。做这个糕点其实没有太多的技巧,第一点就是只需要把它们所有的食材都搅拌均匀,不要带面粉颗粒状。第二点就是让这个面糊充分发酵,再一个就是出锅前一定要焖上几分钟,这样让糕点吃起来更加蓬松暄软。
大米牛奶蛋糕是一种使用大米粉和牛奶为主要原料的健康蛋糕。以下是一个基本的大米牛奶蛋糕食谱:
**材料:**
- 大米粉:150克
- 低筋面粉:50克(可选,增加蛋糕结构的稳定性)
- 牛奶:240毫升(可以用部分大米牛奶替代)
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