huangp1489 发布于2024-07-03 13:12:17 粥粉面饭 8 次
把盐放入水中,融化以后一点点倒入面粉中,一边用筷子搅拌成絮状。用厨师机2档简单揉成团。转圈成面圈,切成两段,揉成直径为1cm左右的长条。散点干面把面块揉成小团。把小团压成圆饼。用擀面杖把圆饼擀成圆皮。面皮要薄如纸,且中间略厚边缘薄。
准备材料:面粉 适量、温水 适量。用温水把面粉和成团,放到一边用布盖着醒个十五分钟。醒发好后将面团拉揉成圆绳型,如下图所示。后切成一个个长5厘米,如下图所示。撒上面粉,再一个个压扁,如下图所示。用擀面杖将面团擀成薄的圆皮就可以,这样饺子皮就已经做好了。
准备面盆,并在面盆中加入需要做饺子的适量的面粉,再加入一勺盐;接下来在面盆中加入一个鸡蛋清,(加入鸡蛋清的饺子皮,包成饺子,煮熟后捞在碗里不容易粘住);再用小碗接一碗凉水,放在一旁。
【饺子皮制作过程】1,500克高筋面粉(饺子粉)倒入盆里,加入2克食用盐拌匀,打入1个鸡蛋。2,准备250克室温水,分多次倒入面盆中,边倒水边搅拌,把面粉搅拌成面絮状。3,面絮用手搓匀,把所有面粉都打湿,盆子密封,静置10分钟左右。4,静置后的面絮用手和成面团。
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