香椿鸡蛋肉水饺的做法大全

1. 香椿包饺子怎样做好吃？
2. 香椿馅猪肉饼怎么做好吃？
3. 香椿鸡蛋卤怎么做？

香椿包饺子怎样做好吃？

做法：

1、香椿芽先清洗干净，然后放入开水中焯烫至变色后捞出过凉开水，沥干水分后剁成末备用。
2、取适量面粉，加入1 小勺盐，然后用冷水和面，揉至面团变光滑后，盖上保鲜膜放一边醒发20分钟。
3、取猪前肘肉一块先切成丁，再加入适量的葱花一起剁成肉馅，剁好后加入适量的盐、生抽、味精、少许花椒油顺着一个方向搅打均匀后腌制15分钟。
4、腌制好的肉馅中放入香椿末，加入适量的熟油，搅拌均匀后再磕入2个鸡蛋，再次搅拌均匀后馅就调好了。把馅包进去能捏起来，包好。
5、锅中加宽水，烧开后下入饺子，然后沿着锅边旋转搅动一下，防止粘锅，再盖上盖子烧开，待水开后淋上一小碗清水，全程滚三个开淋两次水，饺子变得胖胖的、浮起来了就熟了。

烹饪技巧：

1、饺子皮最好自己擀，口感比较好。

2、香椿必须先焯水再使用制作。

3、吃不完的饺子可入冰箱冷冻保存， 先将包好的饺子互相不粘连的放在撒了干面粉的平盘上，然后入冰箱冷冻仓保存2个小时，再取出来，将冻硬的饺子装入保鲜袋保存。

用料

面粉340克、冷水155克、焯水后的香椿180克、猪肉馅400克、调料详见做法中

详细步骤

1、先和面。把冷水倒入面粉里搅拌成碎片状，再揉成光滑的面团。然后盖上保鲜膜静止一会儿。

2、面团静置的时候，准备饺子馅儿。香椿芽洗净后入沸水锅中焯烫，至变色后捞出，攥干水分（不用特别用力地攥啊）。然后切成碎末备用。

3、调猪肉馅。400克肉馅加入盐8克、生抽4克、老抽4克、白糖10克、姜粉少许、水100克搅打上劲。然后给香椿碎里加入盐、鸡精、玉米油搅匀。再把肉馅儿和香椿混合搅拌均匀。

4、和好的面团先搓成长条，下小剂子，擀饺子皮。

5、按自己的习惯手法包饺子。

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香椿包饺子怎么做好吃

1、新鲜香椿芽洗净，开水焯烫15秒至变色，捞出，过凉水，沥干水分。

2、把猪肉切小块，用搅拌机搅打成肉馅。

3、适量葱、姜切成碎末；沥干水分的香椿芽切碎。

4、在猪肉馅中倒入适量花椒油，拌匀，去腥。

5、再倒入葱姜末、料酒、味精、酱油顺着一个方向搅打均匀。

6、把切碎的香椿芽放入猪肉馅儿里，拌匀。

7、加适量盐，继续顺着一个方向搅打均匀。

8、用自己做的饺子皮或者购买的饺子皮包好香椿饺子。

9、用正常煮饺子的方式煮香椿饺子至熟就可以了！

香椿芽包饺子，我认为还是和鸡蛋最配。香椿芽的鲜，搭配上鸡蛋，吃起来不会油腻腻的，既清爽又有营养。

首先，把香椿芽洗净，放入沸水锅中烫熟，捞出晾凉，挤干水分后切成细末。

然后，把鸡蛋打入碗中，用筷子搅散，锅烧热，倒入适量油，油热后倒入鸡蛋液，快速翻炒，用铲子把鸡蛋炒成小末，盛出装入盆中。

最后，把椿芽末和炒好的鸡蛋装在一起，加入适量盐、十三香、香油，搅拌均匀就可以包饺子了。

水开下饺子了，香喷喷的椿芽鸡蛋馅饺子煮好了，蘸上料汁开吃。

香椿馅猪肉饼怎么做好吃？

香椿馅猪肉饼是一种传统的中式糕点，口感鲜美，香味浓郁。要做出好吃的香椿馅猪肉饼，需要以下步骤:

1. 准备食材：香椿芽、猪肉馅、面粉、大葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等。

2. 将香椿芽清洗干净，焯水后捞出沥干水分，切碎备用。

3. 将猪肉馅中加入香椿芽、大葱、姜、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、香油等调料，搅拌均匀。

4. 将面团揉成长条，切成小块，擀成薄片，包入肉馅，制成馅饼。

食材明细

猪肉末、香椿、豆腐、蒜末、鸡蛋、生抽、盐、鸡精、黑胡椒粉、辣椒粉。



1、一小把香椿洗干净，开水加少许盐将香椿掉水、掉水后捞起用凉开水洗两遍、香椿和蒜切末、猪肉末备用、豆腐备用

2、将所有食材放在一起搅拌均匀。豆腐压成豆腐泥一起加入

3、取一小团搓圆压扁

4、下油锅小火炸至两面金黄即可。我炸的比较干一点。

香椿鸡蛋卤怎么做？

所需食材：香椿1小把，鸡蛋5个（香椿太贵了，你可以多放几个鸡蛋），小米辣适量，1勺盐，1勺麻辣鲜，料酒半勺，食用油适量

制作方法：

第一步：香椿（我们这里现在是35元1斤，最贵的时候卖到90元1斤，买上一个小把，和鸡蛋一起炒，能做一盘）去根洗干净。

第二步：锅中烧水，水开后放入香椿焯水1分钟（焯水能有效去除香椿中的硝酸盐和亚硝酸盐，是必不可少的步骤）左右，捞出放入凉水中过一下。

第三步：沥干水分之后再把香椿切碎，小米辣（如果怕辣，可以改为***椒，即漂亮，还不辣）切碎装入到碗中备用。取碗，打入5个鸡蛋，加1小勺食用盐、1勺麻辣鲜、半勺料酒，顺一个方向拌均匀，放入香椿碎搅拌均匀。

第四步：热锅注油，待油温至五六成热时，把香椿鸡蛋液倒入锅中，待鸡蛋定型后，翻炒至金***就可以出锅了。切记制作鸡蛋炒香椿时，炒制时间不宜过长，否则炒老了会大大影响口感。