莴笋回锅肉的做法窍门

1. 陕西回锅肉做法？
2. 干煸回锅肉正宗做法王刚？
3. 莴笋木耳回锅肉的做法？

陕西回锅肉做法？

1.沸水中加入花椒、生姜，将整块肉煮至筷子能扎下去，捞出切成0.3cm后的肉片。

2.蒜苗拍松斜切，豆瓣酱剁细，锅盔切片，辣椒切成小段。

3.炒锅至火上，放入油烧热，下入肉片煸熬，至吐油时撒一点精盐，待肉熬起灯盏窝时，放入豆瓣酱，炒至色红再下甜面酱炒香，最后调以酱油翻炒均匀，加入蒜苗段翻炒数下即可。

材料

五花肉250克，青蒜苗100克，生姜20克，植物油50克，豆瓣酱30克，酱油15克，甜酱10克，食盐5克，味精3克

做法

1.将生姜拍碎，与清水煮开，放入洗净的五花肉，开水下锅肉的香味会很好的保留在肉中。在火上将肉煮至8成熟，捞出。

2.按肉纹路的垂直方向切成薄片，蒜苗切成3厘米长的段。

材料

主料：连皮五花猪肉400克，青蒜2根，青椒1颗，红椒1颗，姜片5片

调料：郫县红油豆瓣酱，1又1/2大匙，料酒1大匙，生抽1大匙

做法

1、连皮猪肉，去毛洗净，放入冷水锅内煮至熟，变硬身。

2、将煮好的猪肉冲洗干净放凉，切成薄而大的肉片。

干煸回锅肉正宗做法王刚？

锅烧热，不用放油，把五花肉皮朝下放下去烙（这样可以去除残留的猪毛和皮腥味），直到猪皮焦***捞出。放清水里清洗。

步骤 2

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锅内放水，加生姜，葱，黄酒（以上三样都可以很好的去腥增香的效果）。用中小火煮20分钟，直到用筷子能够插透为止。捞出过水冷透，有条件可以放冰箱冷冻20分钟（这样好切一点）

步骤 3

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主料

带皮五花肉400克、芹菜2根

辅枓

姜片适量、蒜适量、泡椒少许、老干妈豆豉辣酱适量、食用油适量、甜面酱适量、白糖适量、盐少许、料酒适量、花椒少许大料步骤：

1、将带皮五花肉放入小锅，加入花椒、大料和足量的水，煮开后转小火，焖上8到10分钟，至肉断生

主料

五花肉400g

辅料

蒜苔适量 红葱头100g 干辣椒适量 花椒适量 元贞糖1小勺 食盐适量 鸡精适量 花生油适量

步骤1

青蒜洗净切碎，叶子和茎分开

步骤2

五花肉入水煮至筷子可以轻松插入肉皮

五花肉用热水煮熟控水，切片待用。姜切丝，蒜切片，红椒切条，青蒜切段；

煮熟的肉片入油锅炸至微焦捞出；

另起锅倒入油，将蒜姜爆香，再放入肉片翻炒，依次放入豆瓣酱，生抽，糖，盐翻炒，出锅前再将红椒放入翻炒片刻即可。

步骤/方式一

五花肉切薄片，洋葱、大蒜、辣椒、小葱切沫备用。

步骤/方式二

锅热后，放入切好的肉片，小火慢煎，煎至两面金***，夹出备用。

步骤/方式三

锅里留一点油，放入洋葱沫、葱白、大蒜，炒出香味。

步骤/方式四

莴笋木耳回锅肉的做法？

主料：莴苣(250克)、猪肉(250克)

辅料：黑木耳(10克)、剁椒(适量)、姜(5克)、大蒜(10克)、生抽(适量)、淀粉(适量)、大葱(5克)、鸡精(5克)

1. 黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵，莴笋去皮，切成片，瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀，生姜切丝、大蒜切粒，葱切花

2. 热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用

3. 锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟

食材准备：猪肉300克，青笋1 根，木耳10 朵，辅料豆瓣酱1 勺，葱花少许，盐、油适量。

做法：

 1、青笋切片；木耳切丝；里脊肉切片，洗净；将青笋片、木耳丝放在锅内加少许盐炒断生，盛出锅装盘待用。

2、猪肉切片装盘，用豆瓣酱、少许油、花椒面、葱花、嫩肉粉，抓匀码味。

 3、锅内放油，七八成热的时候，放入码好味儿的肉片，端锅离开火源、待油不跳后再放用大火炒。