***面的做法及调料

1. 麻酱面的做法？
2. 吕小厨麻酱面的做法？
3. 四川麻酱面的做法？

麻酱面的做法？

天津麻酱面，材料：麻酱，花椒，盐，生抽，香油，菜码，黄瓜丝，胡萝卜丝，绿豆菜。

先调麻酱，将麻酱放入碗中，放点盐，然后倒入香油顺时针搅拌，搅拌到浓绸筷子一台起来拉丝麻酱就调好了。

外出后锅中放入一勺花椒，先将一花椒抄热，再放入油，把花椒抄出香味，最后倒入生抽，出锅放入碗中，煮好面条，好吃的麻酱面就完成了。

食材用料

面条500克 芝麻酱60克

辣椒油30克 蒜30克

方法步骤

1，准备空碗，加入芝麻酱，用温水调开。

2，碗中加入蒜末、海鲜酱油、辣椒油、麻椒油（不喜欢吃可以不放）。

3，锅中烧水，水开后下入面条。

4，面条煮熟后捞出过凉水。

5，面条过凉水后放入调好的麻酱中，撒入芝麻。

6，搅拌均匀，麻酱面就做好了。

天津麻酱面的家庭做法:第一步调麻酱，用温水适量边搅拌加入麻酱里稀释到不粘筷子即可，然后加入适量香油和盐到此麻酱卤已完成。

第二步准备黄瓜适量,香菜适量，豆角适量。黄瓜豆角切丝，香菜切末。当然还可以用其它蔬菜做菜码。面条煮熟捞出来过水。这就可以将麻酱卤适量，菜码适量，醋少许一并放入过水面条拌匀即可。这种麻酱面适合夏季享用。

吕小厨麻酱面的做法？

1.

首先准备好蒜末15克，葱花15克，洋葱25克，芝麻十克，如下图所示。

2.

起锅烧油，锅中放入15毫升的食用油，大火烧至冒烟。

3.

把热油直接淋到上面，如下图所示，为了激发洋葱和蒜末的味道。

4.

四川麻酱面的做法？

材料：乌冬面、黄瓜、绿豆芽、香菜或香芹

调味料：芝麻酱、芥末、盐、糖、米醋、红油辣椒、蒜末

做法：

1、将芝麻酱、芥末、糖、盐、米醋放在碗中，用凉白开调成酱汁。

2、乌冬面煮熟捞出，拌入两勺麻油，挑起晾凉。