huangp1489 发布于2024-07-03 18:46:35 家常菜 7 次
【制作主料】:菠萝半个、猪里脊肉250克、青椒1个、甜椒1个
【猪肉腌料】:盐2克、胡椒面1克、鸡蛋1个、料酒3克、淀粉50克
【调味料汁】:番茄酱50克、橙汁50克、白糖3克、盐1克、白醋3克,清水50克
1猪里脊150g,菠萝半个,红椒一个,青椒适量,鸡蛋清一个,盐,糖,淀粉,面粉,胡椒,生抽,番茄酱,清水。
4取出蛋清,倒入肉中拌匀,多余的蛋清到出,不然下一步做不好
5把肉放入面粉中包裹均匀,筛掉多余的面粉
6架锅了,小火,入油,要足量,不然粘锅,筷子放入油中周围起小泡沫时肉下锅,
7肉下锅,大火复炸,一分钟左右捞出沥油
8取两碗清水,一碗放入番茄酱,生抽,搅拌均匀
9一碗放入淀粉,加水搅拌均匀
10架锅,不放油直接倒入调好的调料,开煮。倒入水淀粉。熬至浓稠
一、原料
猪瘦肉300克,菠萝300克,青红鲜椒20克,红干椒0.5克,青干辣椒2克,白醋10毫升,番茄酱20 克,生粉14克,白糖35克,精盐4克,味精2克,料酒6毫升,胡椒粉0.2克,全鸡蛋25克,山楂片4克,食油100克,葱段4克,蒜茸4克。
二、做法:
1、将猪瘦肉切成厚约0.7厘米的厚片,放入盐、味精、鸡蛋、生粉、料酒拌匀腌制入味,将青椒、菠萝切成三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋,拍干淀粉。
1.将梅花肉切成1公分厚片,加入所有的腌料后,静置15分钟。
2.凤梨切片;青椒去籽切片;红椒切片,备用。
3.作法1的梅花肉片腌好后,放入太***里均匀裹上粉。
4.取锅倒入2大碗油,以约180℃烧热,放入作法3腌好的肉片,以小火炸3分钟,转大火再炸半分钟后捞出。
5.用作法4炸完梅花肉片的原锅,放入蒜末与作法2的凤梨片、青椒片与红椒片,以小火略炒,接着加入所有的调味料拌炒均匀。
6.待作法5煮滚时,放入作法4略炸的肉片,以大火翻炒半分钟即可。
做法如下
材料: 五花夹层肉 350克新鲜菠萝肉 150克青红椒 各一颗,腌肉料 盐 2/3小匙玉米淀粉 3大匙,调味料A 番茄酱 4大匙白糖 1/2大匙玉米淀粉 1大匙清水 1/2杯
菠萝咕噜肉的做法步骤
1.准备工作:五花夹层肉去皮切成骨牌状,菠萝肉切成方块状,青红椒去籽,切成小方块状。
3.炒锅内倒入3碗油开始烧热,加入3大匙玉米淀粉入五花肉内,用手抓拌至表面都均匀的裹上玉米淀粉。
4.当锅内热油至170度,投入裹好粉的五花猪肉,保持大火炸,炸至表面呈金***,即可捞出沥干油备用。
5.锅内放少许油,投入青红椒,放少许盐炒至断生,盛起备用,将调味料A倒入一只碗内调和均匀。锅内再热一大匙油,将调料A倒入锅内,用小火一直煮至浓稠,浆汁能挂在锅铲上。
6.放入菠萝块,翻炒几下,再放入炸好的肉块。.迅速翻炒至肉块和菠萝块都均匀的裹上浆汁,最后放入炒好的青红椒即可。
工具/原料
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